Io ricordo com’è iniziata la storia del mio blog…
…il frigo era spesso apparentemente pieno
ma solo in apparenza ed era sempre necessario inventare
qualcosa da portare a tavola.
Facile, veloce e gustosa
erano e sono le caratteristiche fondamentali della mia cucina.
Oggi va di nuovo così
e grazie alla sorpresa di Camoscio d’oro
ho realizzato questi filanti sandwich…
un ripieno di morbido formaggio e speck.
Ingredienti
1 grossa zucchina tonda
1 confezione di fette morbidissime Camoscio d’oro
1 fetta di speck per sandwich
1 scalogno
1 uovo
Farina q.b.
Basilico fresco
Lavo e taglio a rondelle poco sottili le zucchine, tampono con carta assorbente e passo prima dentro un piatto con farina setacciata e poi dentro l’uovo sbattuto, con poco sale. Friggo in padella con dello scalogno imbiondito in olio evo.
Dispongo le zucchine ancora calde su una pirofila e a strati alterno lo speck e una fetta di formaggio che filera’.
Spolvero del fresco basilico e servo ancora caldo…saranno ottimi anche tiepidi.