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Tortillas con manzo

28 Novembre 2014 by Sara Drilli 11 Comments

my way … da aperitivo a cena ed un dono speciale.

Il tempo è un bene, godere di quello libero un lusso… viverlo pienamente una ricchezza.
In queste lunghe settimane, che ci hanno separato dall’ultimo post, tutto questo ha trovato piena realizzazione e, con il giusto merito, racconterò tutto. O quasi 🙂


Come canta una canzone “Ci vuole tempo per imparare a non avere  tempo” e in questo potrei  prendere la lode ultimamente.
Non riesco a scrivere, a “postare” ma cucino…mangio e condivido 🙂 non sarebbe la mia vita, altrimenti. Stasera ho voluto fermarmi per raccontare non solo una proposta di tortillas my way ma anche questa bellissima poesia -che il web dice- indiana.
Non conosco la reale fonte, ahimè, ma serve?  Non ha bisogno di commenti.
AGGIORNAMENTO AL 28/10/2015…
Ricevo la mail di una lettrice, figlia dell’autrice della poesia.
Ti Auguro Tempo
è una traduzione della nota poesia “Ich wünsche dir Zeit”
di Elli Michler www.ellimichler.de  (mia madre) .

Spacciata su internet per un testo di origine indiana (Poesia Sioux)
(ma è erroneamente creduta in rete come una poesia della tradizione Indiana) ,
in realtà è opera di una poetessa tedesca contemporanea, Elli Michler (www.ellimichler.de).
Elli Michler scrisse questa poesia nel 1987 .
La poesia originale si trova per esempio nel libro „Dir zugedacht“ (Dedicato a te)
di Elli Michler, © Don Bosco Medien GmbH ( casa editrice ) ,
München (Monaco di Baviera), 22.Aufl.(edizione) 2014

vedi anche : http://ragazzedimezzastagione.wordpress.com/tag/elli-michler/

Non c’è assolutamente alcuna connessione tra questa poesia  e i Sioux!
Il potere, il fascino della rete è proprio questo… Condividere il sapere, la conoscenza e assicurarne la diffusione!
Ecco il testo integrale:

Ti auguro tempo
Non ti auguro un dono qualsiasi,

ti auguro soltanto quello che i più non hanno.

Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere;

se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa.

Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare,

non solo per te stesso, ma anche per donarlo agli altri.

Ti auguro tempo, non per affrettarti a correre,

ma tempo per essere contento.

Ti auguro tempo, non soltanto per trascorrerlo,

ti auguro tempo perché te ne resti:

tempo per stupirti e tempo per fidarti

e non soltanto per guardarlo sull’ orologio.

Ti auguro tempo per guardare le stelle

e tempo per crescere, per maturare.

Ti auguro tempo per sperare nuovamente e per amare.

Non ha più senso rimandare.

Ti auguro tempo per trovare te stesso,

per vivere ogni tuo giorno, ogni tua ora come un dono.

Ti auguro tempo anche per perdonare.

Ti auguro di avere tempo per la vita.

Elli Michler

www.ellimichler.de

 

Ma torniamo ai fornelli…
Una sera di quelle “Oddio, devo fare una scappata al centro… in casa non c’è nulla” la svolta è la farina di mais donata da Marta in occasione dell’evento   http://www.abbiategusto.it/   ancora in programma fino a domenica.

 

A me piace mettere le mani in pasta…ma quella sera il tempo proprio NO!
QUINDI…acqua e farina di mais. Tacos, per puro istinto. Devo riconoscere di aver perso tanto tempo solo per scegliere una proposta del web e poi alla fine ho assemblato vari suggerimenti, non avendo a disposizione la “pressa” prevista per dar loro la forma e la consistenza giusta.
Ingredienti

150 farina di mais
100 farina 0
200 di acqua tiepida ( la consistenza deve sarà quasi cremosa)
sale
pepe
1 cucchiaio di olio evo
Per il condimento
carne di manzo trita
1 cucchiaino di cumino
scalogno
vino bianco per sfumare
peperone rosso, giallo, lattuga verde
formaggio

 

Setacciare le farine e aggiungere l’acqua fresca lentamente, cercando di sciogliere eventuali grumi, unire l’olio, il sale e il pepe, continuare a mescolare, fino ad ottenere una pastella cremosa.
Nel frattempo  saltare le  listarelle di peperoni, lavati e privati di filamenti bianchi e semi, in padella con dell’olio evo e uno spicchio d’aglio. Una volta pronti, mettere da parte e cucinare la carne trita sfumando con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiustare di sale e pepe e aggiungere un cucchiaino di cumino.
Versare un mestolo di impasto su una padella antiaderente preriscaldata. Lasciare cuocere pochi minuti per lato e dare la forma concava con l’aiuto di un mattarello da mettere in forno caldo per pochi minuti.
Il risultato sarà questo.
A questo punto procedere con il ripieno e  rimettere sotto il grill del forno per lasciar fondere il formaggio.
Da servire caldi o appena tiepidi accompagnati da una salsina, magari piccante.

“Vi auguro tempo, tempo per la vita”

da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/poesie/poesie-d-autore/poesia-96159>

Filed Under: Senza categoria Tagged With: farina di mais, piatto unico, tacos, ti auguro tempo, tortillas di mais, totillas di manzo e verdure

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