Chiaramente le contaminazioni hanno un loro fascino…
Scoprire che elementi distanti nello spazio si possono incontrare e fondere in un sapore che ne esalti le qualità, equivale a dire che due persone totalmente “diverse” tra loro potrebbero amarsi per sempre, senza saperlo e può succedere.
Questo è un po’ quello che è successo dentro il mio piatto.
Si sono incontrati ingredienti che io uso spesso ma separatamente, forse solo per distrazione.
Ho scelto loro per preparare un piatto dal gusto DECISO e lo propongo, perché ne vale DAVVERO la pena.
Il curry in pasta sciolto in padella con uno scalogno e il latte di cocco per saltare i bocconcini di pollo… Scatenerà un profumo che invaderà la casa.
Tutto questo accompagnato da delle piccolissime melanzane thai, che ho tagliato a spicchi, privandole solo in parte della loro buccia e friggendole in padella come le nostre mediterranee.
Aggiungo il pollo tagliato a pezzetti, salto e continuo la cottura.
Aggiungo altro liquido se necessario (io latte di cocco)
Bon appétit!
