Doveva succedere prima o poi…E francamente non è stata neanche la prima volta!…
Straccetti alla lemongrass su thaibonnet saltato alla soia
Il weekend appena passato è stato uno dei migliori degli ultimi mesi.
Tanta bellezza, amicizia, abbracci e baci tra persone che non incontravo da troppo.
Tutto è come prima, anzi MEGLIO.
Il post di oggi lo dedico NECESSARIAMENTE alla maestra Giovanna Hoang,http://www.likeeat.it/
andate a visitare il suo sito e capirete perché.
A me e poche altre amiche ha fatto una lezione PRIVATA 🙂 per l’utilizzo di questa erba SPECIALE. PROFUMATA, bella, che fa tanto bene alla salute, la lemongrass, dalla thailandia con furore!!! 🙂
Io l’ho utilizzata per marinare straccetti di manzo . Grazie GIO, SQUISITA!
Questo è un secondo piatto che prende il PRIMO POSTO, perché ha le caratteristiche di una preparazione che piace a me :
facile
veloce
gustosa
MOLTO GUSTOSA.
Occorrente
straccetti di manzo
lemongrass
aglio
olio evo
riso thaibonnet
sale e pepe
salsa di soia
Come procedere
Lasciare marinare tutta notte gli straccetti di manzo con la lemongrass, pulita e tagliata finemente, olio evo e uno spicchio d’aglio.
Il giorno dopo…pronti e via!
Preparare il riso thai secondo le indicazioni sulla confezione.
Saltare in padella rovente gli straccetti, aggiustare di sale se necessario.
Aggiungere il riso agli straccetti una volta pronta e saltare con della soia, a piacimento.
Preparare il riso thai secondo le indicazioni sulla confezione.
Saltare in padella rovente gli straccetti, aggiustare di sale se necessario.
Aggiungere il riso agli straccetti una volta pronta e saltare con della soia, a piacimento.
L’arrosto al profumo di Sicilia
Sopravvissuti ai pranzi,cene ma anche
colazioni siciliane, sotto un sol leone che solo Palermo poteva regalarci,
condivido in questo post l’energia intensa della quale stiamo facendo il pieno,
qui in vacanza.
E’ stato un bel Natale, come tanti…ma come uno di quelli che non ricordavo più, grazie alle temperature estive dal 24 ad oggi (27/12/2012), con 20°circa. Il pranzo è stato gestito, come nelle migliori delle tradizioni, dividendoci i “compiti”…ed io ho fatto la FESTA ad un ottimo arrosto, che è stato il nostro secondo piatto!
La ricetta liberamente inspirata da preziose indicazioni del libro di Cracco, con il quale ho trascorso un pomeriggio immortalato qui con Cracco nasceva da una semplice idea, preparare un secondo di carne gustoso che potesse essere consumato anche e abbondantemente dall’infante presente, nipote 2enne!
Del resto l’idea di sfumare l’arrosto con del succo d’arancia è ideale quando in casa ti ritrovi delle arance ricche e succose
Ingredienti
1kg di reale di vitello
2cipolle rosse
alloro e salvia
1bicchiere di succo d’arancia
2cucchiaini di miele
olio evo
sale q.b.
1kg di reale di vitello
2cipolle rosse
alloro e salvia
1bicchiere di succo d’arancia
2cucchiaini di miele
olio evo
sale q.b.
Utilizzerò due pentole, una dentro la quale farò rosolare le cipolle tagliate in modo sottile, insieme a due giri di olio, all’alloro e a della salvia ( che dopo toglierò);
quando la cipolla sarà quasi del tutto appassita, comincio la rosolatura della carne su entrambi i lati. Finita questa, verso sopra la carne 2 cucchiai di miele, che si ridurrà velocemente e sfumerò con il succo d’arancia.
Trasferisco il tutto dentro la prima padella, facendo attenzione a coprire con le cipolle.
Cuocio a 200° per i primi 25minuti e poi continuo cottura con copertura in alluminio per altri 25minuti ancora.
Lascio riposare la carne per una decina di minuti, prima di affettare, ed insaporisco le porzioni con il fondo, che a questo punto risulterà molto gustoso.
A questo punto il mio regalo di Natale per chi mi segue è questa favolosa immagine del mio mare, Mondello – Palermo…questa è la mia casa, dove si trova il mio cuore…torno spesso qui in vacanza ma è questa casa mia, a Natale con più di 20°. Buone feste!!!
Ripieno in cassetta
Ritorno con l’entusiasmo di sempre per condividere un’idea sfiziosa e di facile preparazione, nata dopo un momento di sconforto vissuto ieri notte.
Fuori dal cinema ( film “The words”- del quale devo ancora ora formulare un giudizio)-al rientro a casa (mezzanotte circa), vengo colta da un improvviso attacco di FAME. Non di quelli che allievi con un biscottino…noSSIGNORE! Era voglia di tutto quello che-fa-male…che in frigo non tengo mai!Vado a letto sconsolata,pancia vuota punto e basta. Al mattino mi risveglio con un primo pensiero: operazione approvvigionamento frigo! E così FU!Saltano dentro al carrello nell’ordine…pane bianco,patate,carne,pesce etccccc e solo etccccccc perchè mi occuperò del pane bianco. E CHE BIANCO! Lo uso poco, ma si rivela sempre un’ottima scelta per pranzetti veloci e sfiziosi, utili anche nel caso di pic nic notturni! 🙂
Per prima cosa accendo il forno e lesso 2 patate.
Dentro la mia simpaticissima pirofila decido di posizionare nell’ordine
spolverata di pangrattato
pane bianco, stiato con un mattarello, lungo i bordi
prosciutto crudosul fondo
scamorza
patate lesse e condite tagliate a fette lunghe e sottili
1 uovo sbattuto
parmigiano
sale e pepe a piacimento.
In forno per 15 min circa, 180°, fino alla formazione della crosticina sopra.
L’indicazione che ho seguito è quella della tarte tatin…ma di quella tortina ci sarà solo l’operazione rovesciamento sul piatto!! 🙂 Pertanto allego le foto prima e dopo il CASCHè! 😀
A mio parere era bella anche prima del ribaltamento…il gusto molto buono, addolcito da una riduzione di aceto balsamico!