i piattini di Drilli

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Torta di lasagne con zucca e brunoise di verdure

8 Ottobre 2012 by Sara Drilli 26 Comments

Dieci mesi fa, circa, proprio il pomeriggio del capodanno 2012 davo vita a questo blog, che voleva raccogliere esperimenti culinari, esperienze in cucina di vita condivisa con chi avrebbe letto quello che pasticciavo e quello che pensavo mentre lo facevo….Da quel FORTUNATO giorno è stata tutta un’esplosione continua di “incontri” felici, sempre sorridenti e di energia positiva. Non mi sono mai stancata di avere questo appuntamento fisso con voi, in qualità di padrone di casa e ospite a “casa” vostra…

Con il post di oggi sarò ospite presso il blog di due simpaticissime amiche Tiziana e Alessia di http://staffettaincucina.blogspot.it/: due donne, tra le prime conosciute qui in rete, che mi hanno invitata a partecipare al loro attualissimo contest. E’ l’occasione buona  di festeggiare anche un compleanno-del loro blog- e in quanto tale mi pareva carina l’idea di presentarmi con un simil dolce, che di dolce ha l’aspetto di una torta e il gusto della zucca…Una torta di lasagne con la zucca travestita di bianco.

L’idea è stata realizzata in occasione del pranzo domenicale, pertanto due piaceri in uno, nel quale è stato arruolato anche l’assistente prezioso, e nella vita si sa…l’unione fa la forza. LUI mi ha anche sostenuto psicologicamente durante il travaglio…Ho avuto voglia di provare il carinissimo regalo di una cara amica, la tortiera regolabile… dopo la tremolante attesa -“AIUTO,chissà se regge appena apriamo”-  abbiamo potuto gustarne le fette con la piacevole soddisfazione.

Reggeva Sì, tanti accorgimenti da seguire però, primo fra tutti lasciare raffreddare un po’ la tortiera prima di toglierla via.
L’attesa vale la pena!!

Ingredienti
800gr di zucca
250 di ricotta fresca
500ml di besciamella
250lasagne fresche
3zucchine
3carote
porro
olio evo
sale e pepe
Pulisco la zucca e la cucino al vapore per 5 minuti. La riduco a pezzetti con una forchetta e la unisco alla ricotta dentro un contenitore prima di utilizzate il braccio ad immersione.  Aggiusto di sale e pepe e rendo l’insieme piuttosto cremoso, ma non troppo. Preparo la brunoise di verdure saltate in padella con dell’olio evo e scotto le lasagne nell’acqua calda salata, per adagiarle su un canovaccio asciutto. 
Preparo il piatto in alluminio che utilizzerò per il forno e imburro la circonferenza della tortiera.
Da questo momento comincio ad alternare i strati : besciamella,lasagna,crema di zucca e verdure,così via fino all’esaurimento degli ingredienti. Io ho aggiunto anche della scamorza, a me  le lasagne piacciono sempre filanti. 
Inforno a 180° per 20min. circa.
Il contest al quale partecipo è anche il PRIMO, non che gli altri fossero meno importanti…ma ho sempre avuto problemi di tempo. Questo è un compleanno e partecipo alla festa con enorme piacere !!!
Staffetta in cucina

Filed Under: Senza categoria Tagged With: besciamella, carota, contest, lasagne, primi piatti, ricotta fresca, zucca, zucchine

Rigatoni elogio alle mandorle

19 Giugno 2012 by Sara Drilli 8 Comments

Sono note a tutti le virtù della mandorle e il mio scopo non sarà quello di INFONDERE fiducia in questo frutto che, da buon antiossidante, aiuterà la mia pelle a contrastare la comparsa PREMATURA di rughe, ora che si avvicinano settimane di intensa esposizione al sole 🙂 .
Io avevo a disposizione le lamelle di mandorla,  le ho tostate leggermente in una padella antiaderente per pochi minuti, insieme a della ricotta salata, fresca e grattugiata, che, a questo punto, è diventata bella croccantina.
Ho aggiunto i datterini e il mio amato ciuffetto di menta che, ormai, non manca mai!
Alla fine ho saltato tutto insieme in padella aggiungendo un filo d’olio evo, senza il quale il piatto risulterebbe troppo “asciutto”.

Il bocciolo che accompagna il pi@ttino è il punto forte della creazione   : )  Si mangia tutto! Dal dattero, al basilico fresco!
Gustoso al palato, sano per tutto il resto…per oggi sarà il rinforzante del mio sistema nervoso … precario da qualche giorno! 🙂
Ingredienti
Manciata di mandorle pelate
ricotta fresca salata grattugiata 
pomodori datterini
menta
sale pepe

Filed Under: Senza categoria Tagged With: datteri, mandorle, menta, primi piatti, ricotta fresca

Mezzaluna a colazione

28 Maggio 2012 by Sara Drilli 11 Comments

Un’altra proposta per quanti come me amerebbero fare colazione tutte le mattine, seduti all’aria aperta, terrazzo di un bar (vista mare,grazie!!!!) ed invece….si accontentano di sognare ad occhi aperti, aspettando le ferie *_*
Quelli di questa mattina sono le comunissime mezze-lune / fagottini / ravioli..ripieni di quanto abbiamo in frigo, che sia dolce, però!
Io, per questioni di praticità, ho usato un rotolo di pasta brisé…questo PROBABILMENTE farà arricciare i più! ma…a MALI ESTREMI, ESTREMI RIMEDI!
La pasta brisée va, infatti, solo bucherellata per non gonfiare troppo dentro al forno…e dentro al saccottino ho aggiunto un ripieno di ricotta   ( lavorata) e gocce di cioccolato!
Un suggerimento, spero utile, che sento di condividere è quello di scegliere un ripieno piuttosto compatto, poco cremoso…durante la chiusura, infatti, tenderà ad uscire dai bordi, lasciando gli angoli della mezzaluna vuoti!

Per la chiusura raccomando la “spennellatura” lungo il contorno, che sigilla un po’ di più, oltre alla pressione della dita!
Si mantengono piuttosto morbidi, se conservati bene e hanno poco da invidiare ai cugini lontani preparati con la pasta fresca!!!  😛
Gli ingredienti che ho utilizzato sono dunque indicativi, proprio perchè dentro può essere scelto in base ai gusti personali!
Io ho usato 
250 g ricotta fresca setacciata arricchita con zucchero, buccia di limone grattugiata, 1/2 busta di vanillina e abbondanti gocce di cioccolato! 

P.S.
Ho il dovere critico morale di aggiungere quanto segue : il cioccolato più che a gocce va aggiunto a SCAGLIE perchè si senta di più e lasci un sapore più deciso dopo un morso! 😉

Filed Under: Senza categoria Tagged With: cioccolato, colazione, dolce, dolci, pasta brisé, ricotta fresca

Caserecce…tutti pazzi per la pasta

10 Maggio 2012 by Sara Drilli 6 Comments

Dopo una serie di combinazioni particolari, dolci e lievitati….Ritorna un primo !
Forse, viste le condizioni fisiche dell’ultima settimana, avrei dovuto evitare ALMENO il condimento, ma … se a pranzo hai un ospite “d’onore” la sua presenza va celebrata, a tavola prima di tutto!
Ecco quindi che le caserecce, appena acquistate, trovano la giusta collocazione in mezzo a profumi combinati … nati dalla fonte ispiratrice dei pi@ttini… Il mio frigo!
Mezzo peperone giallo tritato insieme ad un filo d’olio e filetti d’acciuga…saltati in padella per pochi minuti con l’aggiunta di  una manciata di pomodori pachino. .
Il tutto reso più reso più cremoso da 2 cucchiai di ricotta fresca…!!!
Aggiungo sale e pepe a piacimento ed un ciuffetto di basilico fresco!
Bon appétit
Ingredienti
Mezzo peperone giallo
6pomodori pachino
filetti d’acciuga
ricotta fresca
Caserecce 

Filed Under: Senza categoria Tagged With: acciughe, basilico, caserecce, peperone, pomodorini, primo piatto, ricotta fresca

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