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Torta di ricotta di pecora

5 Novembre 2016 by Sara Drilli Leave a Comment

 

torta ricotta

 

Oggi la ricotta di pecora ha  incontrato la farina della polenta del nord ed è nato un amore caldo, dentro al forno!
Questo credo sia il post FLASH per eccellenza che è nato con un’idea molto precisa 20 minuti fa e senza perdere tempo trova la sua giusta collocazione, per condividere con le amiche della rete una torta dal successo assicurato.

torta

TORTA DI RICOTTA DI PECORA E POLENTA
Author: Sara Drilli
Recipe type: Dessert
Prep time:  30 mins
Cook time:  45 mins
Total time:  1 hour 15 mins
INGREDIENTS
  • 100 g di burro
  • 150 ml di miele liquido
  • zeste di 3 lime
  • 1 fialetta di essenza di vaniglia
  • 4 uova
  • 140 di farina di riso
  • 130 di farina per polenta
  • 250 di ricotta di pecora
  • 30 g di mandorle a lamelle
INSTRUCTIONS
  1. Separare i tuorli dagli albumi e lasciare montare questi ultimi.
  2. Dentro una ciotola creare un composto cremoso con il burro, 75g di miele, lime e vaniglia.
  3. Aggiungere i tuorli al composto e continuare ad amalgamare.
  4. A parte lavorare la ricotta con il miele rimasto.
  5. Unire le farine e la ricotta lavorata.
  6. Montati a neve gli albumi, incorporateli al primo.
  7. Rivestire con carta da forno il fondo di una tortiera con cerniera, versare il composto e aggiungere le mandorle.
  8. In forno a 160° per 45 min circa.

20161105_095015

La ricetta è liberamente tratta da un magnifico libro ricevuto in dono da amici speciali lo scorso compleanno: si tratta de I viaggi di Green Kitchen, che mi ha appassionato da subito.
Sottolineo che c’è stata molta libertà nell’esecuzione e nella riproduzione perché non amo e non riesco a riprodurre pedissequamente mai nulla, anche quando sarebbe fondamentale per la riuscita… (con i dolci poi!).

L’idea è nata ieri sera, dopo aver ricevuto una fantastica fascetta di ricotta di pecora !!!
C’era in programma la polenta della domenica ( da buona palermitana integrata ho imparato pure a cucinarla!)
ma mancava il dolce.
Ecco ora il dolce c’è e dobbiamo ripensare al pranzo!
Ma ne vale assolutamente la pena.

Adesso una dedica come si fa con i libri 😀
A
Gio, Piero, Dario e Filippo.

Ma anche a
Silvia e a Elisabetta… :))

per avermi chiesto la condivisione, senza di voi sarebbe stato un giorno meno speciale!

Filed Under: DOLCETTI PERFETTI, Senza categoria Tagged With: colazione, dessert, dolce, polenta, ricotta, torta

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