pistacchi | i piattini di Drilli

Sashimi di tonno mediterraneo, con pomodori secchi e pistacchi.

Fine aprile, tantissima pioggia in provincia di Milano, un lungo week end che promette bene – il meteo non conterà – e il cesto del pic nic che è sempre pronto per essere riempito.

Alla peggio questi vasetti ricchi di un gusto non solo buono saranno portati a tavola, per un pranzo festivo.
Un antipasto che non si fa mancare nulla dal punto di vista nutrizionale e dalle consistenze, cotto dei ceci giganti, crudo e morbido del tonno abbattuto, granuloso dei pistacchi e quasi vellutata dei pomodori secchi di Non Solo Buono che sono stati tritati velocemente insieme ai pistacchi.

Sono giorni di lavoro intenso e non a caso ho scelto un piatto che richiede solo la giusta attenzione nel recupero della materia prima di qualità.
L’importanza del pesce abbattuto per consumarlo crudo è ormai nota.
La sua polpa si unisce bene alla granella di pistacchi e alla purea dei pomodori, l’accostamento con i ceci è piaciuto molto.

Tempo di cottura 0
Tempo di preparazione 10 minuti
Da conservare in frigo fino alla consumazione
Ingredienti
1 trancio di tonno abbattuto
1 cucchiaio di ceci giganti
12 pomodori secchi
granella di pistacchi

Procedimento
Tagliare in modo regolare il tonno. Tritare i pomodori secchi e disporli sul fondo del piatto, aggiungere i ceci e passare il tonno sulla granella di pistacchi. Assemblare il piatto e conservare in frigo fino alla consumazione.
Con questo post partecipo al contest “Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna”

Si dice che ogni occasione sia buona per stare a
tavola o fare festa…in realtà, per quanto mi riguarda funziona proprio al
contrario…è festa in ogni occasione, o comunque è sempre il momento giusto
per sperimentare un capriccio e farne un buon pasticcio da portare a tavola.

Durante
queste lunghe vacanze in “madrepatria” di occasioni per la FIESTA in
tavola se ne stanno presentando tante e quella che presento con questo post è
la cena di una sera trascorsa in giardino con L’Amica del cuore. Quella amica
che non vedi più tutti i giorni, perchè ti sei trasferita altrove, che non
senti sempre, perchè sei spesso impegnata con troppe “cosucce psicotrope”
quelle che, però, non riescono sempre a normalizzare uno stato
psichico a volte SCHIZZATEN! 😉

Per
assurdo tutto viene ridimensionato durante una chiacchierata semplice e
discontinua, interrotta dalla presenza incisiva di quei bambinetti che sono tanto
belli e cari…quanto MONELLI,Chiaretta,nipotina del cuore,Luca Flavio,
nipotino prediletto compagno di giochi e di merenda della prima!

Li ho
entrambi immortalati nell’attesa di poterne prendere UNO…una, solo una
tartelletta dentro un pirottino verde…. “io,io,
ioooooooooooooooooooo” (cit.Chiara,LucaFlavio)

E’ stata una bella serata, aperi-cena, durante
la quale le cosette preparate erano state precedentemente sperimentate, ad
eccezione di queste TARTELLETTE realizzate con la mollica di pane inzuppate nel
latte, aromatizzate con dell’aglio liofilizzato con effetti antipertensivi e
nessun effetto collaterale per l’alito 😉 ALTRIMENTI,POVERI AMICI! –
accompagnate da una crema di formaggi e pistacchi di Bronte, che qui in Sicilia
( e non solo) sono molto rinomati.

A questo punto non poteva mancare la foto che immortala l’incontro con l’assaggiatore ufficiale dei miei capricci, il nipotino di, tra un mese, 2 anni.

Ingredienti

Mollica di pane raffermo

1bicchiere di latte

aglio liofilizzato

1 uovo

pizzico di sale

Per la crema di formaggi :

gorgonzola

philadelphia

pistacchi sgusciati (di Bronte per me)

Verso un bicchiere di latte in una ciotola capiente e lascio sciogliere mezzo cucchiaino di aglio liofilizzato. Aggiungo e lascio in ammollo ad ammorbidire la mollica del pane, per poi aggiungere un uovo sbattuto e del sale+pepe. Lavoro con un cucchiaio di legno e rendo tutto omogeneo.

Imburro le formine di metallo, verso dentro l’impasto e lascio cuocere per 20min circa a 180° in forno preriscaldato.

Durante la cottura ho preparato la crema di formaggi:

ammorbidito a bagnomaria il gorgonzola insieme al philadelphia, riempito la siringa da pasticcere per decorare le tartellette già intiepidite.
Lascio riposare in frigo il piatto prima di spolverare i pistacchi verdi e servire!

Sashimi mediterraneo

Tartellette di pane al latte con crema di formaggi & pistacchio