Le polpette di pesce spada noi le abbiamo mangiate ieri…a pranzo…gli ultimi lauti PASTI prima della partenza, rientro al NORD,sono sempre dedicati ad un unico alimento base : IL PESCE.  E pesce FU.

Le polpette precedono gli involtini….anche quelli arriveranno presto qui nel blog…e sono perfette anche come piatto unico, con il contorno di un’ insalatona!!!!
Io le faccio così…passo passo cosa ho fatto,voi procedete in libertà.

Per prima cosa riduciamo il trancio di pesce spada a dadi e tagliamolo finemente.
In una terrina a parte sbattiamo le due uova e versiamo il resto degli ingredienti, amalgamandoli per renderli omogenei,aggiungeremo il pesce spada e lavoreremo il composto con le mani.

 Preleveremo poco contenuto per  volta,ne faremo POLPETTE (le mani bagnate rendono l’operazione più semplice), aggiungeremo del pangrattato per renderle più compatte..per poi  friggerle in olio bollente!!!

-Palermo…see you soon…. –


Ingredienti per le polpette:
– 400 grammi di pesce spada, tagliato finemente
– una manciata di pinoli
– prezzemolo fresco tritato
– pangrattato
– parmigiano grattugiato
– 2 uova