i piattini di Drilli

Food passions, di cibo ed eventi

Sandwich di zucchine filanti color primavera…

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Io ricordo com’è iniziata la storia del mio blog…

…il frigo era spesso apparentemente pieno
ma solo in apparenza ed era sempre necessario inventare 
qualcosa da portare a tavola.
Facile, veloce e gustosa 
erano e sono le caratteristiche fondamentali della mia cucina.
Oggi va di nuovo così
e grazie alla  sorpresa di Camoscio d’oro
ho realizzato questi filanti sandwich…
un ripieno di morbido formaggio e speck.
Ingredienti
1 grossa zucchina tonda
1 confezione di fette morbidissime Camoscio d’oro
1 fetta di speck per sandwich
1 scalogno
1 uovo
Farina q.b.
Basilico fresco
Lavo e taglio a rondelle poco sottili le zucchine, tampono con carta assorbente e passo prima dentro un piatto con farina setacciata e poi dentro l’uovo sbattuto, con poco sale. Friggo in padella con dello scalogno imbiondito in olio evo.
Dispongo le zucchine ancora calde su una pirofila e a strati alterno lo speck e una fetta di formaggio che filera’.
Spolvero del fresco basilico e servo ancora caldo…saranno ottimi anche tiepidi.

PicNic in riva al mare

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Un altro post, dedicato ad un altro
posto!!
Le vacanze procedono molto bene e con queste la voglia di sperimentare sempre
cosette nuove. La possibilità di condividere con gli amici blogger non è sempre
a portata di click, ma questo SOGNO realizzato non potevo tenerlo stretto solo
con me!
Dopo mesi di agognata attesa, siamo riusciti a realizzare quel PIC NIC in
programma da primavera, ma procrastinato   di volta in volta,  per
difficoltà oggettive, che hanno finalmente
lasciato spazio a TANTO SOLE-SOLO MARE… e chebello. YEAH!
Certo, fossimo stati al lago, la
questione pic-nic / lunch si faceva più interessante, comoda ed intrigante, ma
a me tanto il lago non piace neanche tanto…quindi VOILà…PIQUE NIQUE à la
plage.
Fortemente motivata dall’assenza di un
punto di ristoro ( all’altezza dei Pi@ttini 😛 )vicino la spiaggia, e dalla
voglia di rimanere tutto il giorno vicino al mare…prepariamo in formato mignon
delle arancinette al burro con mozzarella e cotto, mini sandwich freschi e
leggeri con tonno, pomodoro e crema di yogurt!
Il tutto accompagnato da un mitico secchiello da mare, recuperato proprio per
l’occasione come cestello per tenere le bottiglie al fresco.

                                                                   Da questo momento tutto può accadere.
Sì sì…sono
distratta e comincio a volare…con la mia testa, insieme all’aquilone che
tengo al guinzaglio, manco fosse il mio cane!! Non è bello, ma a me fa ridere
🙂 























Ingredienti
400gr riso
30gr burro
1 uovo
grana o parmigiano
1 bustina di zafferano
Per il condimento
mozzarella
prosciutto cotto

Per gli arancini, un procedimento facile e veloce, con queste dosi si preparano 24 arancinette,circa.
Cuocere il riso in poco acqua salata, affinché l’amido rimanga tutto in pentola e il riso risulti appiccicoso. Sciogliere lo zafferano in poca acqua dentro un bicchiere, aggiungerlo al riso a metà cottura ed una volta pronto scolarlo. Dentro un recipiente, unire il formaggio e l’uovo sbattuto, amalgamare il tutto e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddato, procedere formando le arancine della grandezza preferita: schiacciare sul palmo della mano la capacità di un cucchiaio di riso, aggiungere il condimento a cubetti e richiudere con altro riso.
Far scivolare l’arancina dentro una pastella di acqua e farina+sale, poi sul pangrattato.
Friggere in abbondante olio di semi, dentro un pentolino, immergendoli quasi completamente. Quando saranno dorate, prelevarle con un mestolo forato e adagiarle su carta assorbente.

Tempo di pic-nic…waiting for…

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Un po’ di colore sotto un cielo grigio
A Milano e provincia al fine settimana la pioggia è una delle poche certezze…PECCATO! IO all’idea di un divertente pic nic dovrei, forse, rinunciare…ma intanto…ho preparato il menù! ^_^
Stuzzichino…

Involtini di pancetta stirata 
con mozzarella di bufala
su dischetti di pane bianco
Prima il primo…
Timballo di riso vegetariano
pomodorini
carote
ravanello
Dopo il secondo…

Topolino ravanello 
Croccanti
Crocchette di pollo
filanti
di mozzarella

Gocce di primavera

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Anticipi di primavera…
In queste ultime giornate  c’è ben poco di…primavera ,ma gli ortaggi,frutta&verdura,di stagione sono già a disposizione di banchi e banconi…e del mio frigo!!!!!
Di pic nic QUI non se ne parla neanche per scherzo…ma l’alternativa all’amato sandwich ci sarebbe, tradito da un pi@ttino ricco e colorato, destinato -perchè no- all’asporto! Io l’ho preparato e, alla fine, gustato in casa..ma è una scelta che tengo in serbo per il prossimo raggio di sole da godere all’aperto.

Preparo una purea di patate e piselli (questi ultimi precedentemente sbollentati e insaporiti con cipollotti)  abbastanza cremosa,insaporita con 2 cucchiai abbondanti di besciamella. Lesso in acqua salata 2 sfoglie di lasagne e lascio asciugare per pochi minuti. Una volta pronta la pasta,ricopro con la pirofila con un cucchiaio di besciamella;stendo la pure sopra ciascuna sfoglia  e aggiungo tocchetti di mozzarella. Avvolgo la pasta dando una forma di “cannolo” 🙂  – la testa è sempre lì- e dispongo tutto dentro la pirofila..farò la stessa cosa con la seconda sfoglia che, a questo punto, formerà un cerchio con la prima.
Ricopro tutto con la purea rimasta,un paio di cucchiai di besciamella e del pangrattato.
Inforno per 15min a 180°,comunque fino a doratura della superficie ed intanto, a parte, salto tocchetti di pancetta ed una manciata di piselli che aggiungerò alla fine.
Bon appétit mes amis!!!!

Ingredienti
250gr piselli
2patate
besciamella
mozzarella
lasagne
pangrattato
pancetta