pasta brisé | i piattini di Drilli

Un post di ringraziamento e le stelline di Natale

9 dicembre 2012 by Sara Drilli 17 Comments

Miei cari, questo post nasce essenzialmente con l’intento di ringraziare in un’unica formula tante care persone…conosciute qui in rete e con le quali ( in special modo ALCUNE) sta crescendo un FORTE legame d’amicizia.
A volte, come è successo a me, bisogna fare un salto indietro nel passato, riviverlo per una volta – rivedendo una persona dopo tanto tempo, rileggendo una lettera mai spedita- per comprendere quanto siamo andati avanti in quel futuro che è, intanto, diventato presente.
In quel presente c’è una nuova SARA e ci sono nuove passioni, che condivido con chi addirittura mi ringrazia per quello che sono .
L’ho già detto ai diretti interessati : Io non sono troppo sicura di meritare tanta considerazione, ma …mi piace! E per questo vi ringrazio, con il cuore.
Ringrazio l’amorevole Daniela http://www.cucinalibriegatti.com/ che si fa sentire sempre al mio fianco ,in ogni momento della giornata, e la dolcissima Fulvia di http://patatenovelle.blogspot.it/ i cui ciambellotti sono arrivati direttamente a CASA MIA, come primo regalo di Natale (LEGGETE E MANGIATENE TUTTI!!! 😛 )
Fulvia ha deciso di girarmi questo premio

Le regole sono semplici ed è l’occasione per esprimere un pensiero in più verso la vostra scelta. Menzionate la fonte e giratelo ad altre 5 bloggers che abbiano meno di 200 followers. Questo è un modo come un altro per conoscere nuovi amici e amiche! Ho pochissimi amici blogger con meno di 200 followers…questi si ritroveranno anche dentro la lista qui sotto, ai quali giro il premio donato da Silvia http://www.acquaefarina-sississima.com/
Ilpremio, le cui regole sono :
1.raccontare 7 cose su se stesse
2. premiare altre 15 blogger

Allora, cominciamo…
1. Sono palermitana d.o.c. in trasferta a tempo INDEFINITO nella provincia di Milano da 10 anni,quest’anno. Mi piace ricordarlo e raccontarlo!
2. Amo sperimentare in cucina salati e pasticci e quando lo faccio per gli altri mi piace anche di più. E’ diventata una passione coinvolgente a 360°…dalla materia prima, alla foto!!
3. Sono diventata una spacciatrice di lievito madre…consumatrice e profonda stimatrice di questa “tecnica” che sta alla base di un progetto ben più vasto, che tende alla retrocessione felice… auto-produzione e consumo! E che consumo!!
4.Il mio sogno durante gli studi era insegnare italiano all’estero…dopo la laurea ho avuto occasione di cominciare ad insegnare a 1000km da casa e non ho avuto più il coraggio di volare OLTRE… fino ad adesso…
5. Amo il mio lavoro! E’ l’alimentatore del mio fondo energetico…lo auguro a TUTTI.
6. Pratico fitness dall’età di 15 anni…ora ne ho SOLO 36… :-/ e da quest’anno ZUMBA a gogò!
7. Sono profondamente legata alle tradizioni e ad alcuni miei riti… Gli uomini hanno bisogno dei riti…lo dice anche il PICCOLO PRINCIPE! 🙂

Comprendete benissimo l’esigenza di lasciare solo un piccolo suggerimento e non una vera e propria ricetta…è periodo di Natale, il post è già LUNGO…ed allora solo una facile e velocissima idea per realizzare dei biscottini di pasta frolla da mangiucchiare con il tea dopo abbondanti pasti natalizi …

Ho utilizzato un rotolo di pasta brisée e delle formine d’acciaio…spennellato con un uovo intero le varie sagome e aggiunto sopra dello zucchero

Lasciato in forno a 180° per pochissimi minuti…ed una volta pronti incollare le due metà con del cioccolato fondente, precedentemente fuso a bagnomaria. (Il principio è quello dei baci di Dama).

Il prossimo post sarà un’altra idea con un tema natalizio…una RICETTA la prossima volta, giuro! 🙂

Mezzaluna a colazione

28 maggio 2012 by Sara Drilli 11 Comments

Un’altra proposta per quanti come me amerebbero fare colazione tutte le mattine, seduti all’aria aperta, terrazzo di un bar (vista mare,grazie!!!!) ed invece….si accontentano di sognare ad occhi aperti, aspettando le ferie *_*
Quelli di questa mattina sono le comunissime mezze-lune / fagottini / ravioli..ripieni di quanto abbiamo in frigo, che sia dolce, però!
Io, per questioni di praticità, ho usato un rotolo di pasta brisé…questo PROBABILMENTE farà arricciare i più! ma…a MALI ESTREMI, ESTREMI RIMEDI!
La pasta brisée va, infatti, solo bucherellata per non gonfiare troppo dentro al forno…e dentro al saccottino ho aggiunto un ripieno di ricotta ( lavorata) e gocce di cioccolato!
Un suggerimento, spero utile, che sento di condividere è quello di scegliere un ripieno piuttosto compatto, poco cremoso…durante la chiusura, infatti, tenderà ad uscire dai bordi, lasciando gli angoli della mezzaluna vuoti!

Per la chiusura raccomando la “spennellatura” lungo il contorno, che sigilla un po’ di più, oltre alla pressione della dita!

Si mantengono piuttosto morbidi, se conservati bene e hanno poco da invidiare ai cugini lontani preparati con la pasta fresca!!! 😛

Gli ingredienti che ho utilizzato sono dunque indicativi, proprio perchè dentro può essere scelto in base ai gusti personali!

Io ho usato

250 g ricotta fresca setacciata arricchita con zucchero, buccia di limone grattugiata, 1/2 busta di vanillina e abbondanti gocce di cioccolato!

P.S.
Ho il dovere critico morale di aggiungere quanto segue : il cioccolato più che a gocce va aggiunto a SCAGLIE perchè si senta di più e lasci un sapore più deciso dopo un morso! 😉

Ricottina brisée

23 febbraio 2012 by Sara Drilli 10 Comments

L’idea di INFORNARE la ricotta è venuta in mente con l’arrivo di una “fascetta” di ricottina bianca bianca lo scorso sabato mattina,vigilia di una serata da passare con gli amici.Eccola … 😉

Quale migliore occasione per farla fuori?!?! L’unico rammarico è stato quello di aver riscaldato alla sera i pi@ttini e quindi perso la morbidezza della ricotta ancora calda…quindi…accorgimento..sfornare e servire!
Ho scelto la pasta brisée per avvolgere la ricotta,arricchita di broccoletti..e insaporiti con dell’uovo.
L’alternativa ai broccoletti può essere una qualsiasi verdura,è importante partire proprio dalla sua cottura,per la preparazione della quiche!!
Accendo il forno a 180° e stendo la pasta briséè…lesso i broccoletti il minimo necessario,tagliandoli in piccoli parti,insaporiti con olio,sale e pepe.
Recupero le due uova e separo i tuorli dagli albumi: unirò il bianco alla ricotta,il rosso a del pangrattato e comincio a rendere cremoso proprio questo! Solo dopo lavoro la ricotta rendendola una crema unica,aggiustata con poco pepe,insieme ai broccoletti.

Io ho deciso di dividere la pasta nelle piccole formine (l’alternativa è usare una teglia tonda lasciando un minimo di margine in più rispetto alla teglia per poi ripiegarla all’interno) ricoperte dalla carta da forno. Pronta la “crema rossa” la dispongo uniformemente sopra la pasta e aggiungo quella “bianca” spolverando alla fine un po’ di pangrattato.
Inforno a 180° per 30-40min circa e servo ancora caldi!
Gli ingredienti

pasta brisée
2 uova
250gr ricotta fesca
broccoletti
sale/pep pangrattato q.b.