française…variante prelibata di quello che doveva essere un banalissimo ed
altrettanto veloce TOAST per la pausa pranzo! Le croque monsieur prevede l’utilizzo
della besciamella,in tutte le sue fette,ma per rendere più veloce e soprattutto
light, ho spennellato del latte in ogni parte del pancarrè. Il risultato è stato altrettanto interessante
ed il suo sapore è riuscito nella funzione rievocativa di una settimana in
costa azzurra, di giorni non particolarmente caldi,ma sicuramente ricchi di nuove
scoperte.
Ne aveva ben ragione Proust, al quale è bastato una madelaine,una focaccina,
per riuscire a concludere che…
“Ritrovare il tempo non è impossibile”!
pancarrè
prosciutto
formaggio emmental
latte
burro