i piattini di Drilli

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Semifreddo imbottito ai frutti di bosco

11 Luglio 2012 by Sara Drilli 11 Comments

Ancora
sotto la morsa del caldo…e con questa scusa le occasioni per gustare gelati e
GELATO aumentano!
A Palermo, e in Sicilia in generale, le granite tutti-i-gusti occupano un ruolo
di primaria importanza. Poco importa che sia il momento della colazione,pranzo,
cena o merenda, fa comunque e sempre caldo, quindi GRANITA TIME è sempre il
momento giusto. Io, verosimilmente, a Palermo da 8 giorni le ho solo degnate di
uno sguardo, en passant dalle vetrine dei mille baretti e chioschetti
multi-color dislocati tra viuzze e viali in città, sul lungomare della spiaggia
di Mondello. Non che abbia cambiato le cattive abitudini, l’incapacità di
tenere sotto controllo il consumo di zuccheri in eccesso 😛 , ma il momento
migliore è sempre quello che trascorro in casa, quando in preda ad una voglia
di dolce, fresco e FREDDO, affronto la situazione con l’orgoglio di chi sa
quello che vuole e se lo crea con le sue stessi mani! CHEBELLOOOOOOOOOOO!
Troppo semplice puntare un baretto e scegliere i GUSTI, meglio continuare a
trapelare in casa e godere, in seguito, del meritato risultato!
Ed allora faccio i conti con quello che ho e con quello che mi manca!
Gelatiera NO, frigo SI, voglia di uscire NO, panna Sì, mascarpone Sì, frutti di bosco Sì, resti di pan di spagna Sì, voglia di sperimentare SISISììììììììììì…….il tutto sostenuto da un inguaribile desiderio di portare a tavola, per la sera, un dessert per celebrare il compleanno del fratello, in compagnia di un paio di amici.
Il pan di Spagna in questione, avanzato da un precedente esperimento, fresco di giornata è questo ma 
non mi soffermerò sulla torta, bensì su quello che i resti della torta mi hanno permesso di realizzare per la serata… un freschissimo semifreddo imbottito ai frutti di bosco.
Salta pure quanto segue se non sei interessato alla preparazione, ma i dettagli per la creazione sono semplici e molto velociiiiiiiiiiiiiii. 

Ingredienti
250gr mascarpone
500ml panna da montare
pan di spagna (per me) o biscotti secchi
250gr frutti di bosco
Verso un bicchiere d’acqua con 2 cucchiai di zucchero dentro un pentolino sopra un fuoco basso, sciolgo bene lo zucchero e aggiungo i frutti dentro, lasciando da parte quelli che serviranno per la guarnizione. Mescolo,mescolo, mescolo bene e dopo circa 5 minuti i frutti avranno rilasciato il loro succo. Intanto riduco in piccoli pezzi la quantità di pan di spagna proporzionata alle coppette da riempire.Spengo il fuoco e con l’aiuto di un colino ricavo la coulis, una parte della quale verrà utilizzata per bagnare le “briciole” non troppo piccole di torta..(letteralmente inzuppate).
A parte in 2 recipienti diversi : monto la panna e ammorbidisco con un cucchiaio di legno il mascarpone. Unisco le 2 parti e ottengo una crema unica, lavorata un po’ con le fruste elettriche.
A questo punto prendo le coppette da riempire e comincio ad alternare gli strati. Sul fondo la coulis, il pan di spagna,la crema ed i frutti…e così via fino al TOP.
Ripongo in frigo per un paio d’ore…ed il risultato è garantito.
P.S. Causa ECCESSIVO CALDO io ho tenuto dentro al freezer non solo gli attrezzi necessari per la panna da montare, ma anche i bicchieri. Ne è valsa la pena.

Filed Under: Senza categoria Tagged With: dolce, frutti di bosco, mascarpone, pan di spagna, panna da montare

I pi@ttini di Drilli, mon amour….6 mesi dopo

3 Giugno 2012 by Sara Drilli 11 Comments

1 giugno, 2012….a quota SEI mesi!
I pi@ttini di Drilli stanno crescendo… il progetto del mio blog, nato per gioco il giorno di capodanno, rappresenta oggi l’angolo della giornata dopo mi rifuggo per CARICARE LE BATTERIE, per trovare le energie necessarie ad affrontare piccole difficoltà quotidiane!
Se avessi immagino tutto questo, probabilmente, avrei creato tutto MOOOOLTO tempo prima!
Ma gli amori, si sa…nascono per caso e quando meno ce lo aspettiamo!
Nel blog riverso le mie attenzioni per la “cucina” e ritrovo un’innata voglia di scoprire, creare e sperimentare… tutto questo è ricambiato dalle attenzioni di chi qui  segue, apprezza e ha il piacere di creare una  nuova “conoscenza”, tra i nuovi arrivati, di chi ha la pazienza di aspettare che sia pronto in tavola (per mangiare) dopo 450000 scatti!!!. GRAZIE A TUTTI.
L’augurio che rivolgo, a chi ne fosse sprovvisto, è di ritrovare la stessa gioia nel fare qualcosa… la passione in quello che ci apprestiamo a fare rilascia solo energia positiva, inesauribile forza!
Detto questo… non c’è occasione da celebrare senza torta! E questa è quella che ho preparato per gli ospiti d’occasione, mamma e papà from Palermo!! ^_^

Ho preferito, come sempre, creare le mini porzioni, più carine ( a mio parere) e più semplici da gestire…. mi risparmio così kg di torta avanzata, da consumare per almeno 2 settimane 😉

Una variante, altrettanto gustosa, secondo me… è la “coppetta”…stessi elementi ma diversamente disposti…

Per me è la torta per eccellenza….pan di spagna, panna e fragoline…con aggiunta di mandorle e mascarpone!!!
Ho lasciato macerare le fragole con zucchero e limone, poi frullatina e pronto lo sciroppo per la bagna! 
Ho lavorato il mascarpone con lo zucchero, montato la panna a parte ed unito le 2 creme.
Imbevuto il primo strato di pan di spagna di sciroppo ho stesso la crema e aggiunto le fragole tagliate a fettine sottili, ho ricoperto con il 2° strato di pan di spagna e ripetuto l’operazione. Ho aggiunto le mandorle a scaglie lungo la circonferenza e decorato con le fragole la superficie della torta.
L’ideale sarebbe lasciarla in frigo un paio d’ore….il risultato è stato ottimo!

Gli ingredienti per la farcia
250g di mascarpone
1 confezione di panna da montare
mandorle
fragole
zucchero
limone

Filed Under: Senza categoria Tagged With: dolce, dolci, fragole, mandorle, mascarpone, mesiversario, pan di spagna, panna, sciroppo, torta

Torta ma non troppa

19 Aprile 2012 by Sara Drilli 4 Comments

Il post di oggi nasce da una piacevole convinzione: quando non trovi quello che vuoi…creaTElo! 
Certo,pare facile…ma la verità è completamente diversa e lo sappiamo tutti benissimo. Il riferimento specifico lo farei a quando avremmo voglia di un dolce,di una FETTA di torta e…troviamo sempre e solo torte per 5-6persone come minimo, che, una volta in frigo rimangono ad aspettarti per un paio di giorni CIRCA.
Bene, non so a voi,ma a me questa condizione ha sempre cassato il piacere di comperare un dolce svariate volte,rinunciando ad un piacere che scorterebbe la fine di un pasto.
Un paio di giorni fa…la scelta 🙂 . Ho comperato una confezione con un “disco” base per torte e l’ho tenuta dentro la credenza fino a questa mattina,momento topico del giovedì mattina,pronta per una SIGNORA COLAZIONE,senza nulla in frigo! :-O
Panico!La soluzione è stata proprio questo benedetto disco-non-volante dal quale ho ricavato due cerchi più piccoli, con l’aiuto di un bicchiere ed un coltello, e ho farcito con quanto avevo a disposizione (vedi resti di Pasqua).
La felice consolazione è che al “prossimo giro”…altro giro,diverso tortino!!
Io ho bagnato con del Marsala il pan di spagna e le ho lasciate riposare mentre preparavo il resto.

Ho preparato la crema pasticcera con le dosi già indicate qui  crema pasticcera
e lasciata la crema in frigo mi sono dedicata a quella al cioccolato.
Ho mescolato in un pentolino 2 cucchiai di cacao amaro, 1 di zucchero e 2 cucchiai di maizena…per renderla più dolce avrei dovuto aggiungere più zucchero…ho cercato di eliminare i grumi con un cucchiaio di legno e ho aggiunto a filo un bicchiere di latte bollente. Gira..gira..gira…raggiunta la consistenza necessaria ho spento il fuoco e ripreso in mano i due dischi che ho ricoperto di crema al cioccolato in tutte le loro parti.
Crema pasticcera dentro e in fiocchi fuori…Come tocco finale…riccioli di cioccolato nero…facilissimi e bellissimi da realizzare con il pela-patate.

Ingredienti
Base pan di spagna
Marsala (Maraschino…)
latte
zucchero
maizena
Cacao in polvere
crema pasticcera

Filed Under: Senza categoria Tagged With: cacao, cioccolato, crema pasticcera, dolci, maizena, marsala, pan di spagna

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