Ancora
sotto la morsa del caldo…e con questa scusa le occasioni per gustare gelati e
GELATO aumentano!
A Palermo, e in Sicilia in generale, le granite tutti-i-gusti occupano un ruolo
di primaria importanza. Poco importa che sia il momento della colazione,pranzo,
cena o merenda, fa comunque e sempre caldo, quindi GRANITA TIME è sempre il
momento giusto. Io, verosimilmente, a Palermo da 8 giorni le ho solo degnate di
uno sguardo, en passant dalle vetrine dei mille baretti e chioschetti
multi-color dislocati tra viuzze e viali in città, sul lungomare della spiaggia
di Mondello. Non che abbia cambiato le cattive abitudini, l’incapacità di
tenere sotto controllo il consumo di zuccheri in eccesso 😛 , ma il momento
migliore è sempre quello che trascorro in casa, quando in preda ad una voglia
di dolce, fresco e FREDDO, affronto la situazione con l’orgoglio di chi sa
quello che vuole e se lo crea con le sue stessi mani! CHEBELLOOOOOOOOOOO!
Troppo semplice puntare un baretto e scegliere i GUSTI, meglio continuare a
trapelare in casa e godere, in seguito, del meritato risultato!
Ed allora faccio i conti con quello che ho e con quello che mi manca!
Gelatiera NO, frigo SI, voglia di uscire NO, panna Sì, mascarpone Sì, frutti di bosco Sì, resti di pan di spagna Sì, voglia di sperimentare SISISììììììììììì…….il tutto sostenuto da un inguaribile desiderio di portare a tavola, per la sera, un dessert per celebrare il compleanno del fratello, in compagnia di un paio di amici.
sotto la morsa del caldo…e con questa scusa le occasioni per gustare gelati e
GELATO aumentano!
A Palermo, e in Sicilia in generale, le granite tutti-i-gusti occupano un ruolo
di primaria importanza. Poco importa che sia il momento della colazione,pranzo,
cena o merenda, fa comunque e sempre caldo, quindi GRANITA TIME è sempre il
momento giusto. Io, verosimilmente, a Palermo da 8 giorni le ho solo degnate di
uno sguardo, en passant dalle vetrine dei mille baretti e chioschetti
multi-color dislocati tra viuzze e viali in città, sul lungomare della spiaggia
di Mondello. Non che abbia cambiato le cattive abitudini, l’incapacità di
tenere sotto controllo il consumo di zuccheri in eccesso 😛 , ma il momento
migliore è sempre quello che trascorro in casa, quando in preda ad una voglia
di dolce, fresco e FREDDO, affronto la situazione con l’orgoglio di chi sa
quello che vuole e se lo crea con le sue stessi mani! CHEBELLOOOOOOOOOOO!
Troppo semplice puntare un baretto e scegliere i GUSTI, meglio continuare a
trapelare in casa e godere, in seguito, del meritato risultato!
Ed allora faccio i conti con quello che ho e con quello che mi manca!
Gelatiera NO, frigo SI, voglia di uscire NO, panna Sì, mascarpone Sì, frutti di bosco Sì, resti di pan di spagna Sì, voglia di sperimentare SISISììììììììììì…….il tutto sostenuto da un inguaribile desiderio di portare a tavola, per la sera, un dessert per celebrare il compleanno del fratello, in compagnia di un paio di amici.
Il pan di Spagna in questione, avanzato da un precedente esperimento, fresco di giornata è questo ma
non mi soffermerò sulla torta, bensì su quello che i resti della torta mi hanno permesso di realizzare per la serata… un freschissimo semifreddo imbottito ai frutti di bosco.
Salta pure quanto segue se non sei interessato alla preparazione, ma i dettagli per la creazione sono semplici e molto velociiiiiiiiiiiiiii.
Ingredienti
250gr mascarpone
500ml panna da montare
500ml panna da montare
pan di spagna (per me) o biscotti secchi
250gr frutti di bosco
250gr frutti di bosco
Verso un bicchiere d’acqua con 2 cucchiai di zucchero dentro un pentolino sopra un fuoco basso, sciolgo bene lo zucchero e aggiungo i frutti dentro, lasciando da parte quelli che serviranno per la guarnizione. Mescolo,mescolo, mescolo bene e dopo circa 5 minuti i frutti avranno rilasciato il loro succo. Intanto riduco in piccoli pezzi la quantità di pan di spagna proporzionata alle coppette da riempire.Spengo il fuoco e con l’aiuto di un colino ricavo la coulis, una parte della quale verrà utilizzata per bagnare le “briciole” non troppo piccole di torta..(letteralmente inzuppate).
A parte in 2 recipienti diversi : monto la panna e ammorbidisco con un cucchiaio di legno il mascarpone. Unisco le 2 parti e ottengo una crema unica, lavorata un po’ con le fruste elettriche.
A questo punto prendo le coppette da riempire e comincio ad alternare gli strati. Sul fondo la coulis, il pan di spagna,la crema ed i frutti…e così via fino al TOP.
Ripongo in frigo per un paio d’ore…ed il risultato è garantito.
P.S. Causa ECCESSIVO CALDO io ho tenuto dentro al freezer non solo gli attrezzi necessari per la panna da montare, ma anche i bicchieri. Ne è valsa la pena.
P.S. Causa ECCESSIVO CALDO io ho tenuto dentro al freezer non solo gli attrezzi necessari per la panna da montare, ma anche i bicchieri. Ne è valsa la pena.
