i piattini di Drilli

Food passions, di cibo ed eventi

  • Home
  • Primi piatti
  • Secondi piatti
  • Finger food
  • Dolcetti perfetti
  • Pizza e focacce
  • Eventi, di cibo e …dintorni
  • Sicilia Mon Amour
  • About me

Focaccine sfogliate e tanti auguri a NOI. Siamo a due…Anni insieme.

1 Gennaio 2014 by Sara Drilli 27 Comments

Come una corsa all’ultimo minuto,
quando hai ospiti a cena MA ti manca ancora qualcosa…
torno correndo nel mio amato blog per ricordare insieme ai lettori fissi,
divenuti ormai AMATI AMICI i due anni passati insieme.
Il 1°gennaio non è solo il primo giorno dell’anno
ma la data di creazione del mio angolo di cucina,
di tutto quello che mi ha permesso di conoscere
un mondo di persone ricche e nuove.
Siamo a quota DUE!
730 giorni di passione
condivisione
attenzione
per me
e
Voi.

Oggi non immagino neanche quanto vuota sarebbe stata la mia vita ( e non esagero) senza questo spazio virtuale solo per l’anagrafe!!

Chi mi segue da un po’ lo sa!
Io amo i lievitati salati…quindi la proposta non poteva non essere che del genere!
Pasta madre a seguito, mi cimento in focaccine con una variante, suggerita da un libro regalo di Natale fatto da me a me 😀
Focaccine sfogliate con tutte le mie varianti…
Occorrente 

150g pasta madre rinfrescata
250g farina 0
250g farina manitoba
300g di acqua
2 cucchiai di olio
15 g sale
burro per sfogliare (200g circa)
olive 
scamorza
speck  a cubetti

Procedere con l’impasto della pasta la sera prima e lasciare lievitare tutta notte dentro una ciotola oleata.
Il giorno dopo ( o comunque quando l’impasto sarà ben lievitato) riprenderlo e stenderlo dando una forma rettangolare.
Cospargere  il burro freddo con poca farina e appiattirlo con un matterello sopra una metà del rettangolo. Chiudere a portafoglio e sigillare i contorni.
Stendere con un matterello.
Ripiegare la sfoglia in 3, girarla su se stessa in senso antiorario e stenderla 3 volte.
A questo punto aggiungere il condimento sul rettangolo intero e arrotolare l’impasto su se stesso, per poi ritagliare le forme a proprio piacimento.
Lasciare lievitare di nuovo in teglia su carta da forno ben distanziate, quando saranno raddoppiate spennellare del tuorlo in superficie ed infornare in forno ben caldo a 200° per circa 25 minuti.
Servire caldi ma RISCALDATI saranno comunque buonisssssimi.

Filed Under: Senza categoria Tagged With: anniversario blog, FOCACCINE sfogliate, olive, speck

Social

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

In cucina... Tra i fornelli e la macchina fotografica per non lasciare niente indietro

Cerca nel Blog

Facebook

I pi@ttini di Drilli

post più popolari

It’s me

Etichette

antipasto besciamella burro carota carote cioccolato colazione contest dolce dolci eventi farina finger food formaggio fragole gamberetti gorgonzola lasagne lievitati lievito madre limone mascarpone melanzane mozzarella pancetta pangrattato pasta sfoglia patate perù pesce piatto unico pizza pollo prezzemolo primi piatti primo piatto raduno riso risotto salmone salsiccia secondi piatti uova zucchero zucchine

CLAI

CLAI

http://www.ifood.it/morsi-dautore-clai-il-contest-ifood-in-collaborazione-con-clai

Le strade della Mozzarella

Le strade della Mozzarella

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok