i piattini di Drilli

Food passions, di cibo ed eventi

Sashimi mediterraneo

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Sashimi di tonno mediterraneo, con pomodori secchi e pistacchi.

Fine aprile, tantissima pioggia in provincia di Milano, un lungo week end che promette bene – il meteo non conterà –  e il cesto del pic nic che è  sempre pronto per essere riempito.


Alla peggio questi vasetti ricchi di un gusto non solo buono saranno portati a tavola, per un pranzo festivo.
Un antipasto che non si fa mancare nulla dal punto di vista nutrizionale e dalle consistenze, cotto dei  ceci giganti, crudo e morbido del tonno abbattuto, granuloso dei pistacchi e quasi vellutata dei pomodori secchi di Non Solo Buono che sono stati tritati velocemente insieme ai pistacchi.

Sono giorni di lavoro intenso e non a caso ho scelto un piatto che richiede solo la giusta attenzione nel recupero della materia prima di qualità.
L’importanza del pesce abbattuto per consumarlo crudo è ormai nota.
La sua polpa si unisce bene alla granella di pistacchi e alla purea dei pomodori, l’accostamento con i ceci è piaciuto molto.

  • Tempo di cottura 0
  • Tempo di preparazione 10 minuti
  • Da conservare in frigo fino alla consumazione
    Ingredienti
    1 trancio di tonno abbattuto
    1 cucchiaio di ceci giganti
    12 pomodori secchi
    granella di pistacchi

    Procedimento
    Tagliare in modo regolare il tonno. Tritare i pomodori secchi e disporli sul fondo del piatto, aggiungere i ceci e passare il tonno sulla granella di pistacchi. Assemblare il piatto e conservare in frigo fino alla consumazione.
    Con questo post partecipo al contest “Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna”

L’uovo in crosta farcita

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L’uovo nel suo giardino, in barattolo.

E’ ufficialmente arrivata la stagione delle attività da organizzare all’aria aperta, dei colori, della luce naturale, dei pranzi sotto al cielo blu e dei picnic.
Quando il network di Ifood  ha annunciato il contest in collaborazione con l’azienda Le conserve della nonna è stato facile pensare che sarebbe stato un tripudio di colori e di sapori.
Sapori da gustare fuori porta, al parco, in un prato, in un giardino…dentro un vasetto, sano e
bello!


Nella storia dei miei picnic l’uovo non è mancato quasi mai.
L’uovo ha la sua dignità 🙂 tante volte ingrediente fondamentale delle ricette ma io qui l’ho reso protagonista, in una veste particolare …


Un uovo sodo rivestito da un triplo strato di pasta fillo, farcita con i pomodori secchi, su crema di carciofi e salsa contadina grossa.

 

 

I prodotti sono stati impiegati nella loro purezza. Il gusto dei pomodori è speciale e la crema dei carciofi molto profumata, posta sul fondo del vasetto accompagna il piatto in piccoli bocconi con il contorno.

 

 

Ingredienti per vasetto
1 uovo sodo
5  pomodori secchi
3 strati di pasta fillo
2 cucchiai di  crema di carciofi
Insalata contadina grossa

Immergere in acqua salata e bollente le uova da rassodare e lasciare cuocere per 8/9 minuti circa.
Raffreddare velocemente sotto l’acqua fredda, sgusciare e rendere piatta la base dell’uovo, per renderlo stabile. Tagliare 3 lunghe strisce di pasta fillo.

 

 

 

 

Tagliare a metà i pomodori e disporli lungo la pasta che avvolgerà l’uovo e spennellare con
Se necessario, legare con dello spago da cucina e infornare a 180° fino a doratura della fillo.

Una volta pronto l’uovo impiattare dentro il vasetto da portare via…
Iniziate con la crema di carciofi, disponete l’uovo al centro e con l’aiuto di una pinza aggiungete la salsa contadina grossa.

A questo punto non vi resta che cercare una distesa verde, più o meno soleggiata, fiorita e rilassante.

 

Con questo post partecipo al contest “Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna”