Finalmente ho raggiunto il fatidico venerdì gluten free!
Da quando conosco la mille-e-una-risorse di Stefy avevo un nuovo traguardo…gustoso, ricco, pieno di emozione e senza glutine!
Non è stato difficile, ma come tutti gli appuntamenti importanti non potevo arrivare né a mani vuote né povera di idee.
Ci tenevo a partecipare anche per un altro motivo…conosco parecchi alunni che hanno appena incontrato la non sempre ben accetta celiachia e con loro è spesso un tema di confronto!
Quindi tagliatelle per loro che conosco ed i prossimi che verranno.
Per me, in questa versione, saltati in padella con tonno fresco, cipolle rosse, lemon grass e salsa tamari.
Buon appetito.
Occorrente
Tagliatelle di riso gluten free
trancio di tonno
lemon grass
erba cipollina cinese
cipolle rosse
salsa tamari
Il tempo di preparazione del piatto è davvero veloce…il consiglio è di preparare, saltare e servire subito!
Primo passo : lasciare marinare il trancio di tonno con qualche foglia di lemon grass,lavata e tagliata finemente,e due cucchiai di olio evo. Risciacquare il trancio di tonno, asciugare e sistemare dentro il piatto con condimento, aggiungere sale e pepe, secondo i propri gusti.
Lasciar riposare almeno mezzora in frigo.
Nel frattempo pelare le cipolle, tagliarle finemente, spicchi della stessa grandezza e saltare in padella insieme all’erba cipollina. Usare una antiaderente con un giro di olio evo per pochi minuti, dovranno rimanere trasparenti. Mettere da parte.
Cucinare le tagliatelle seguendo i suggerimenti per i tempi della cottura.
Cucinare le tagliatelle seguendo i suggerimenti per i tempi della cottura.
Scolare la pasta, bloccare la cottura sotto acqua fredda e lasciare asciugare.
Nel frattempo cucinare il trancio di tonno fresco su piastra rovente, insieme alla marinatura.
Una volta pronto,tagliare il tonno a tocchetti, assemblare con il resto in una padella più grande, versare le tagliatelle e saltare con la salsa tamari (salsa di soia senza glutammato) .
Servire il piatto ben caldo.
Nel frattempo cucinare il trancio di tonno fresco su piastra rovente, insieme alla marinatura.
Una volta pronto,tagliare il tonno a tocchetti, assemblare con il resto in una padella più grande, versare le tagliatelle e saltare con la salsa tamari (salsa di soia senza glutammato) .
Servire il piatto ben caldo.
Felice venerdì senza glutine e ricco di gusto.
