E’ stato uno SPETTACOLO SPETTACOLARE.
Regalo di 2 amiche speciali, che,credo aver ringraziato 765 volte.
Separati i tuorli e gli albumi, unisco 150 g di zucchero ai tuorli e li sbatto con una frusta finché diventano gonfi e spumosi. Monto a neve gli albumi con un pizzico di sale e unisco il tutto cercando di non far smontare gli albumi. Aggiungo il cioccolato precedentemente fuso,le fettine di pere lavate, sbucciate e tagliate sottili e amalgamo il tutto con la farina setacciata e mezza bustina per dolci.
A parte frullo una manciata di menta con 3 cucchiaini di zucchero,sciolto in 100g di acqua che aggiungo al composto della torta. L’aroma non sarà forte ma il retrogusto sarà particolare.