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L’uovo in crosta farcita

22 Marzo 2017 by Sara Drilli 4 Comments

L’uovo nel suo giardino, in barattolo.

E’ ufficialmente arrivata la stagione delle attività da organizzare all’aria aperta, dei colori, della luce naturale, dei pranzi sotto al cielo blu e dei picnic.
Quando il network di Ifood  ha annunciato il contest in collaborazione con l’azienda Le conserve della nonna è stato facile pensare che sarebbe stato un tripudio di colori e di sapori.
Sapori da gustare fuori porta, al parco, in un prato, in un giardino…dentro un vasetto, sano e
bello!


Nella storia dei miei picnic l’uovo non è mancato quasi mai.
L’uovo ha la sua dignità 🙂 tante volte ingrediente fondamentale delle ricette ma io qui l’ho reso protagonista, in una veste particolare …


Un uovo sodo rivestito da un triplo strato di pasta fillo, farcita con i pomodori secchi, su crema di carciofi e salsa contadina grossa.

 

 

I prodotti sono stati impiegati nella loro purezza. Il gusto dei pomodori è speciale e la crema dei carciofi molto profumata, posta sul fondo del vasetto accompagna il piatto in piccoli bocconi con il contorno.

 

 

Ingredienti per vasetto
1 uovo sodo
5  pomodori secchi
3 strati di pasta fillo
2 cucchiai di  crema di carciofi
Insalata contadina grossa

Immergere in acqua salata e bollente le uova da rassodare e lasciare cuocere per 8/9 minuti circa.
Raffreddare velocemente sotto l’acqua fredda, sgusciare e rendere piatta la base dell’uovo, per renderlo stabile. Tagliare 3 lunghe strisce di pasta fillo.

 

 

 

 

Tagliare a metà i pomodori e disporli lungo la pasta che avvolgerà l’uovo e spennellare con
Se necessario, legare con dello spago da cucina e infornare a 180° fino a doratura della fillo.

Una volta pronto l’uovo impiattare dentro il vasetto da portare via…
Iniziate con la crema di carciofi, disponete l’uovo al centro e con l’aiuto di una pinza aggiungete la salsa contadina grossa.

A questo punto non vi resta che cercare una distesa verde, più o meno soleggiata, fiorita e rilassante.

 

Con questo post partecipo al contest “Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna”

 

Filed Under: APERITIVO, SECONDI PIATTI, Senza categoria Tagged With: carciofi, ilmiopicnic, leconservedellanonna, pomodori secchi, uovo, vasetto. picnic

Linguine saltate con carciofi al coriandolo su crema di bufala

22 Gennaio 2016 by Sara Drilli 2 Comments

le strade della mozzarella

Dall’ultimo post è stato un continuo Capodanno… .
Week end da metà settimana, week end interminabili, serate indimenticabili, risate infinite e compagnie speciali. Posso serenamente dire che questo nuovo anno è arrivato con un sorriso tale che se rimane lo renderà speciale, se fosse solo di passaggio ne avremo goduto l’inizio.
In piena stagione invernale abbiamo letto di temperature sotto lo zero e pure io, ahimè, ho vissuto l’ebbrezza del gelo di quella temperatura che ti rende consapevole di una ricchezza : un tetto sotto il quale dormire, che ti difende dal temibile freddo notturno e dal freddissimo sole di giorno.
Ritorno in pista con questo evento molto importante che è il contest per le Strade della Mozzarella. Avrei voluto arrivare prima ma quella del last minute, mi sa, sono io!
Ed allora…Con il RE dell’inverno che più inverno non si può i carciofi incontrano la freschezza del coriandolo in un piatto caldo che i miei ospiti hanno gradito tanto.

carciofi

A poche ore dal week end… Che sia frizzante come l’aria che stiamo respirando!

LINGUINE AI CARCIOFI E CORIANDOLO SU CREMA DI BUFALA
Author: Sara Drilli
Recipe type: primo piatto
Cuisine: Italian
Prep time:  20 mins
Cook time:  20 mins
Total time:  40 mins
INGREDIENTS
  • 200 g di pasta tipo Linguine
  • 200 g di Mozzarella di Bufala Campana Dop
  • 1 carciofo
  • 1 scalogno
  • 1 ciuffo di coriandolo
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 4 foglie di basilico fresco
  • Olio evo
  • Sale e Pepe q.b.
INSTRUCTIONS
  1. Procedimento:
  2. Pulire il carciofo eliminando le foglie più esterne fino ad arrivare a quelle più chiare. Tagliare le punte a metà altezza ed il gambo. Tagliare il cuore del carciofo in due, ripulire dalla peluria interna e con l’aiuto di un tagliere ed un coltello ottenere una brunoise da marinare con olio evo e foglie di coriandolo sminuzzate dentro un piatto. In una pentola capiente portare a bollore l’acqua. Nel frattempo con l’aiuto di un mixer ad immersione ridurre a crema la mozzarella di bufala aggiungendo poca acqua di governo della stessa, continuare fino ad arrivare alla consistenza desiderata. Non dovrà essere particolarmente liquida. Dentro un mix tritare 2 fette di pane ed il basilico fino ad ottenere il pangrattato da saltare in padella con un cucchiaino d’olio. Rimescolare fino a doratura e mettere da parte. Aggiungere la pasta all’acqua e seguire le indicazioni di cottura. Scaldare una padella antiaderente e cuocere i carciofi con l’ olio e coriandolo. Raggiunta la cottura, dopo 6/7 minuti, saltare dentro la pasta . Con l’aiuto di un coppapasta ed un cucchiaio versare la crema di bufala su un piatto piano, le linguine ,farcire con abbondante pangrattato aromatizzato al basilico e servire.

 

ORIZZONTALE3

La ricetta viene candidata a partecipare al contest “Pasta e Mozzarella veggie style” organizzato da Le Strade della Mozzarella Le Strade della Mozzarella

Le strade della Mozzarella

Filed Under: PRIMI PIATTI, Senza categoria Tagged With: carciofi, contest, coriandolo, le strade della mozzarella, pasta, primi piatti, vegetariano

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