i piattini di Drilli

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Una gnocca di melanzana

24 Marzo 2013 by Sara Drilli 20 Comments

L’ultima volta che sono riuscita a scrivere un post parlavo del mio lavoro, considerato che sarò in ferie per una settimana intera non lo farò più per i prossimi DUE (almeno) tanto più che approfitterò di giornate libere per dedicarmi ai fornelli e a nuove sperimentazioni.
Mesi fa ascoltavo chi consigliava un ritiro “dentro i propri pensieri” per riuscire a creare in cucina, come nella vita….lo consigliava uno Chef e mi sembrava quasi esagerato, ma ad oggi, ammetto che…non aveva proprio tutti i torti.
Qui il tempo serve prima di tutto per lasciare libera la mente di cogliere legami tra alimenti che insieme si fondono in un gusto unico, in un solo piatto.
Quella di oggi è una proposta allettante per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare ad un piatto quasi veloce e sicuramente gustoso, per chi, come me ama il sugo alle melanzane.

A me una confezione di gnocchi pronta ha salvato il pranzo di oggi. Quelli fatti in casa, si sa, sono proprio un’altra cosa…ma se si sceglie la marca migliore il gusto non è compromesso, più di tanto.
Approfitto per ringraziare gli amici blogger che passano ancora di qui, nonostante la mia assenza…che hanno capito che CI SONO sotto le palesi spoglie di commenti, visite virtuali che riesco a fare, perché  con tanti di voi si è creato comunque un legame…e …ci si vedrà presto al MEGA-RADUNO!

^.^   
Ingredienti
Gnocchi di patate
2 piccole melanzane viola
scamorza affumicata
pomodoro a pezzettoni
scalogno
basilico fresco
olio evo
sale & pepe

Taglio  a cubetti le melanzane e le lascio in acqua salata, intanto che preparo il resto del condimento. Io le preferisco piccole ( le melanzane) risparmio così il passaggio per farle spurgare; essendo piccole contengono meno acqua e saranno meno amare.
A parte  preparo un soffritto con l’olio evo e lo scalogno tagliato finemente verso dentro un barattolo di pomodori pelati, sciolgo un cucchiaino di zucchero e aggiusto con sale e pepe. Friggo a parte le melanzane tagliate a cubetti, le lascio asciugare a parte su un foglio di carta da cucina e le aggiungo ai pelati.
Lesso in abbondante acqua salata gli occhi. Una volta pronti li salto in padella e li dispongo dentro un pirofila. Alterno pomodoro con le melanzane,gnocchi,scamorza affumicata tagliata a cubetti ed inforno a 180° fino a doratura della superficie.
Aggiungo, infine, del basilico fresco prima di servire e listarelle di buccia di melanzane essiccata al forno per decorare.
Buona domenica delle palme e…

Filed Under: Senza categoria Tagged With: basilico, gnocchi, melanzane, passata di pomodoro., pomodoro fresco, primo piatto, raduno, scamorza

Caserecce…tutti pazzi per la pasta

10 Maggio 2012 by Sara Drilli 6 Comments

Dopo una serie di combinazioni particolari, dolci e lievitati….Ritorna un primo !
Forse, viste le condizioni fisiche dell’ultima settimana, avrei dovuto evitare ALMENO il condimento, ma … se a pranzo hai un ospite “d’onore” la sua presenza va celebrata, a tavola prima di tutto!
Ecco quindi che le caserecce, appena acquistate, trovano la giusta collocazione in mezzo a profumi combinati … nati dalla fonte ispiratrice dei pi@ttini… Il mio frigo!
Mezzo peperone giallo tritato insieme ad un filo d’olio e filetti d’acciuga…saltati in padella per pochi minuti con l’aggiunta di  una manciata di pomodori pachino. .
Il tutto reso più reso più cremoso da 2 cucchiai di ricotta fresca…!!!
Aggiungo sale e pepe a piacimento ed un ciuffetto di basilico fresco!
Bon appétit
Ingredienti
Mezzo peperone giallo
6pomodori pachino
filetti d’acciuga
ricotta fresca
Caserecce 

Filed Under: Senza categoria Tagged With: acciughe, basilico, caserecce, peperone, pomodorini, primo piatto, ricotta fresca

Pizzette,generazione lievito madre!!!

19 Marzo 2012 by Sara Drilli 5 Comments

…Eccole!! Dopo settimane di custodia,cura e pazienza oggi si pranza con le pizzette preparate con il lievito madre!

Gli ingredienti INDISPENSABILI sono: cura,attenzione,precisione e una particolare attitudine a lavorare per il RAGGIUNGIMENTO DEGLI OBIETTIVI!! 🙂 L’unica regola da seguire è prendersi in carico la pasta madre quando si è SICURI di poterle dedicare tempo libero e passione, questo è importante,pena il fallimento alla cottura…ma forse è importante per tutto ciò che esiste in natura 😉
Non dovrà sembrare un giudizio severo,ma è una prova da superare e se si ci riesce aiuta a far crescere il proprio ego! 

Filed Under: Senza categoria Tagged With: acciughe, basilico, lievitati, lievito madre, mozzarella, pizza, prosciutto crudo

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