i piattini di Drilli

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Poco tempo e tanti auguri!

23 Dicembre 2012 by Sara Drilli 13 Comments

Ci sono stati ancora tanti intoppi per dedicare il giusto tempo ad un nuovo post che si rispetti…tanti impegni fuori e dentro casa…ma ci tenevo a passare da qui, prima di Natale, per assicurarmi che a tutti giungesse il mio più sincero augurio di Buon Natale.

Ci sono stati eventi piacevoli a cui ho partecipato, tra i quai vale la pena ricordare la presentazione del libro di un grande chef, che tanti conosceranno, Carlo Cracco.

Chi di voi è già mio amico su fb si è SORBITO queste foto la settimana scorsa…ma le posto anche qui per condividere la simpatia di Cracco, durante il pomeriggio dello scorso sabato, qui a Milano. Ovviamente ho acquistato una copia con tanto di autografo 😀

Il libro l’ho solo sfogliato e non ho ancora realizzato nessuna proposta…quello che mi sembra molto interessante è il tocco dello chef, che aggiunge un particolare, dettaglio, alla presentazione di ogni ricetta.
In omaggio insieme al libro c’era una padellina con tanto di firma…. 
Questo succedeva in un pomeriggio diverso dagli altri, di un sabato qualunque…
Il mio vero impegno è, invece, stato in quel giardino che ogni giorno curo con tanto amore, al’interno della mia classe, dove lavoro con 26 angioletti. Abbiamo dedicato le ultime 2 settimane alla realizzazione di un piccolo spettacolo da regalare ai genitori, sono stati BRAVISSIMI e ad un pensierino che avrebbe ricordato questa giornata di festa.
La nostra idea è stata un centro tavola con una bellissima arancia travestita da Babbo Natale.
Con questa vi saluto e vi abbraccio caldamente, augurando a tutti voi un SERENO NATALE E CARE BUONE FESTE….

Filed Under: Senza categoria Tagged With: arancia, auguri di Buon Natale, carlo cracco, natale

Fajitas stirata e farcita

8 Febbraio 2012 by Sara Drilli 3 Comments

L’idea di farcire una fajitas mi è venuta in mente con una fettina di tacchino che avrei consumato insieme ad un contorno di carote,senza
pane…e SENZA pane non per scelta….che tristezza,ma soprattutto CHE FAME avrei
sentito a mezzanotte?!?!?!?!?
Un regime dietetico flessibile, che si rispetti,prevede anche il consumo di pollo e tacchino, a quel punto se condiamo bene ed in modo sano la carne,la dieta può assumere un gusto sfizioso.
Ho escluso a priori, la fesa di tacchino alla piastra e ho cercato di ricreare,almeno dentro al piatto,un’atmosfera più accogliente,che ricordasse l’ormai dimenticato autunno…dai colori piuttosto caldi come le temperature che oggi non ricordo più…. 🙁
Dentro al frigo un paio di succose arance “sanguinella”  che avrebbero preceduto il pasto della cena,ma a quel punto destinate ad una salsa per condire il tacchino, insieme alle carote….Il risultato?!!??! Un piatto unico,ricco e colorato,che ha riempito la SACCA DELLA PANCIA, ma anche gli occhi!
Procedo così…
Riduco in piccoli bocconcini la fesa di tacchino che rendo umido con dell’olio e passo sulla farina,per lasciarlo cuocere in padella a fuoco basso fino ad una doratura evidente. Lesso le carote e spremo da parte 2 arance sanguinella.
Pronte le carote le passo al mixer per ridurle a crema,aggiungo il succo d’arancia e aggiusto con del sale/pepe. Preparo una crema di roux che possa legare il succo e amalgamo bene.
Su una piastra calda scaldo la fajitas ed una volta pronta (ci vorranno 3 minuti circa) sistemo dentro i bocconcini di pollo e la crema insieme…
Avvolgo il fagottino e lo servo ancora caldo!!

Gli ingredienti

tacchino
carote
arance
fajitas
sale/pepe/

Per la crema roux bianca (cottura breve)
• 50 G Burro
• 50 G Farina
• 50 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
•  Sale
•  Pepe

Filed Under: Senza categoria Tagged With: arancia, carota, light, secondi piatti, tacchino

Una barchetta di frutta

19 Gennaio 2012 by Sara Drilli 3 Comments

A questa barchetta di frutta non seguirà alcuna ricetta, ma solo la dedica ad un ometto special…il mio nipotino Luca Flavio, per me Luca Flower, di QUASI 17mesi…che, come tutti i piccoletti e non solo, deve mangiare sempre tanta frutta per crescere bene!!
Lui la frutta la mangia volentieri, ma presentata in modo “diverso” anche i più “difficili” potrebbero consumarla, giocando con le forme durante una merenda della giornata!

La dedica del pi@ttino special è per lui, ma  da condividere con le sue tenerissime amichette, belle e simpatiche, Chiara e Lea, adorate figlie di due mie care amiche, le nipotine del cuore!

 🙂

P.S.
Questo per me è stato il pi@ttino di una gustosa colazione….ideale come merenda!

Filed Under: Senza categoria Tagged With: arancia, banana, cacao, cioccolato, frutta, pera

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