i piattini di Drilli

Food passions, di cibo ed eventi

  • Home
  • Primi piatti
  • Secondi piatti
  • Finger food
  • Dolcetti perfetti
  • Pizza e focacce
  • Eventi, di cibo e …dintorni
  • Sicilia Mon Amour
  • About me

Taralli

16 Febbraio 2020 by Sara Drilli 2 Comments

Taralli che passione.

Ho preparato i taralli pensando ai miei nipotini ma anche ai miei alunni che ne sono appassionati.

Ho creduto che condividere la ricetta possa essere un buon inizio per trascorrere del tempo a casa insieme, con le mani in pasta, per uno snack che amiamo in tanti.

Questi però hanno avuto una destinazione diversa.

…

Read More »

Filed Under: APERITIVO, Senza categoria Tagged With: aperitivo, snack, Taralli, tarallini pugliesi

Tabulè croccante su salsa di mango e zenzero

3 Ottobre 2017 by Sara Drilli 1 Comment

 

 

L’estate noi non l’abbiamo ancora lasciata andare… E i ricordi delle serate passate li abbiamo rivissuti  durante il divertente show cooking, con il tabulè croccante, presso lo Scavolini store di Bergamo.
Sabato 30 ottobre, abbiamo trascorso il pomeriggio in compagnia dei nostri ospiti, abbiamo preparato il tabulè con verdure  su salsa di mango e zenzero.

 

Probabilmente la scelta più difficile per questa ricetta è la variante del suo nome, in rete infatti ci sono differenti versioni,  Tabbouleh o Tabulè  sono le più gettonate.
Per i gusti più sfiziosi  questo aperitivo è perfetto se servito caldo insieme alla salsa fresca e fredda, può essere preparato  prima e cotto in pochi secondi solo al momento di servire.
In coppia con la mia socia e “sister in food”, ognuna con la propria proposta abbiamo coinvolto due aiutanti dal pubblico, dentro lo store ampio e luminoso che ci ha fatto da cornice durante l’evento.

 


La proposta

Ingredienti 
1 bicchiere di cous cous
1 bicchiere di acqua bollente
prezzemolo e menta
2 lime
melanzane fritte a cubetti

Per la salsa
1 mango
aglio liofilizzato ( 1 pizzico)
1 lamella di zenzero
1 cucchiaio di yogurt magro
sale

Portate ad ebollizione l’acqua, aggiungete il succo dei lime spremuti, il prezzemolo e la mente finemente tritati, un pizzico di sale, il cous cous, mescolate fino all’assorbimento dei liquidi e lasciate riposare con il coperchio chiuso.
Nel frattempo preparate le verdure, in questa versione abbiamo fritto cubetti di melanzane viola poi ammorbiditi con un cucchiaio e aggiungi al tabulè.
Amalgamate bene il composto, prepare gli assaggi con l’aiuto di formine, se necessario e lasciate riposare in frigo, perché si compattino un po’.
Prelevate le quenelle dagli stampini passate nell’uovo e pangrattato, friggete in abbondante olio caldo per pochi secondi.

Per la salsa:
Tagliate un mango maturo e riducetelo in purea con l’aiuto di un mini pimer, dentro un bicchiere alto insieme a un pizzico di aglio, lo zenzero tritato, lo yogurt e un pizzico di sale.
Lasciate raffreddare in frigo e tiratela fuori solo prima di impiattare, con l’aiuto di un biberon da cucina.

Quest’estate li avevo già preparati così 🙂
cous cous

L’appuntamento è per il prossimo show cooking domenica 15 ottobre…Grumello, Scavolini store!

 

 

 

Filed Under: APERITIVO, Senza categoria Tagged With: aperitivo, finger food, mango, scavolini, tabulè

Amuse bouche cous cous e melanzane

6 Agosto 2017 by Sara Drilli Leave a Comment

Ritorno a spolverare la mia casetta preferita dopo mesi…Mentre tutto si ferma o  si rimanda a settembre, la risposta di circostanza diventa ” Ormai, se ne parla a settembre”, ma  l’amuse bouche di  cous cous con le melanzane la condivido adesso e con soddisfazione.
Soddisfatta perché cucinare in famiglia ha tutto un altro sapore e avere il consenso della giuria più critica sarà sempre motivante.
In questi mesi è successo di tutto, il meglio.
Gli impegni fuori da “qui” sono stati tantissimi ma è stato proprio qui che tutto ha avuto inizio.
Continuerà così un’estate preziosa in cui celebro anche il riposo di un anno felice e molto produttivo.
E’ l’augurio che estendo a chi non ha mai smesso di credere nelle mie “peripezie”, chi ha avuto voglia di attendere la pausa per condividerla insieme…ma anche a chi in silenzio questa casetta la vive da lontano.

 

 

Propongo questo piatto in una doppia versione, fritta e non !
Per i più attenti alla linea…già pubblicata sul portale di Ifood  è tabbouleh  Amuse bouche

Per i più golosi come me… la versione fritta, cous cous servita con senape in grani e senape al miele…in allegato il video da scaricare !!!

Amuse bouche 

 

 

 

A tutti quanti l’augurio di un’estate da ricordare.
Di tramonti che facciano sognare …Esattamente come il mio.
Cefalù, agosto 2017.
Gli occhi non si saziano mai.

Filed Under: APERITIVO, Senza categoria Tagged With: amuse bouche, aperitivo, cous cous, senape, tabbouleh, tabulè

Scrigno di pasta sfoglia

1 Febbraio 2015 by Sara Drilli 15 Comments

 
-Nemmeno i ricordi ti sono dovuti, se li hai è perché li hai guadagnati attraverso il tuo passato. Per questo voglio credere che non esista nessun ricordo così tanto sconveniente da indurti a smettere di ricordare.-
(M.Bisotti, La Luna Blu)

A proposito di ricordi…Ecco il mio scrigno!
Forse in questo momento della mia vita è la forma che la rappresenta in pieno.
La mia vita e’ UNO scrigno.
E cosa c’è di più affascinante che tenere per sé le emozioni di una vita,
i ricordi di un passato, che solo chi l’ha vissuto conosce?
Non è forse il bene più intimo che ci rimane?
Che rischia di perdere il suo valore nel momento stesso in cui lo “apriamo” davanti a tutti?
E’ stato un weekend non programmato e, forse perché tale,
ha riservato piacevoli sorprese.
Io per ora ho fame di tempo e di sorprese. Di quelle belle. Di quelle che
spargono per casa un’energia che ti rigenera e ti fanno sentire più forte.
Chi vive il mio quotidiano lo sa…
La lotta contro il tempo è ancora aperta ma oggi mi sono sentita ETERNA
ed è stata una sensazione di onnipotenza che auguro a chi corre, scappa, fugge, rincorre e non si ferma perché scegliere di fermarsi presuppone
coraggio.
Il mio febbraio può ora cominciare! 

 Il pranzo della domenica è
IL PRANZO
Non ricerco le varie portate…ma…
Un antipasto veloce e gustoso, no?!?!?

Complice l’idea lanciata dai Camosciati 🙂
L’idea di accogliere un ospite inaspettato a sorpresa,
prendermene cura e pensare di cucinare ma
fino ad un certo punto….
🙂
Tutti abbiamo dentro al frigo una sfoglia già pronta, no?!?!?
Insieme ad un ripieno che possiamo personalizzare
ed al formaggio Camoscio d’oro
 i miei scrigni sono stati gustati .
Ingredienti
Rotolo di pasta sfoglia
3 fettine di patate per porzione
Camoscio d’oro – fette morbidissime
cubetti di pancetta affumicata
2 cucchiai di bechamel
latte per spennellare
Sbollentare le patate tagliate in lunghe fettine finissime. Nel frattempo imburrare e spolverare del pangrattato dentro le pirofile che rivestiremo con la pasta sfoglia.
Da questo momento alterniamo gli strati con cubetti di pancetta, poca bechamel e fettina di 
formaggio. Fino a richiudere, sigillare i bordi  spennellando con latte la superficie e spolverare
del pangrattato.
Infornare fino a doratura in forno preriscaldato a 180° .

Con questo post inizia il 
mio febbraio.
Se “chi ben inizia è a metà dell’opera”…
a questo Febbraio sono già affezionata!!

Filed Under: Senza categoria Tagged With: aperitivo, camoscio d'oro, finger food, pasta sfoglia, scrigno, sorpresa

Social

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

In cucina... Tra i fornelli e la macchina fotografica per non lasciare niente indietro

Cerca nel Blog

Facebook

I pi@ttini di Drilli

post più popolari

It’s me

Etichette

antipasto besciamella burro carota carote cioccolato colazione contest dolce dolci eventi farina finger food formaggio fragole gamberetti gorgonzola lasagne lievitati lievito madre limone mascarpone melanzane mozzarella pancetta pangrattato pasta sfoglia patate perù pesce piatto unico pizza pollo prezzemolo primi piatti primo piatto raduno riso risotto salmone salsiccia secondi piatti uova zucchero zucchine

CLAI

CLAI

http://www.ifood.it/morsi-dautore-clai-il-contest-ifood-in-collaborazione-con-clai

Le strade della Mozzarella

Le strade della Mozzarella

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok