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Identità golose 2019

3 Aprile 2019 by Sara Drilli Leave a Comment

Al via l’edizione 2019 della manifestazione più attesa.

Identità Golose, Congresso internazionale di Cucina e Pasticceria d’Autore.


Ricchissimo Il programma in allegato, da sabato 23 a lunedì 25 marzo, dalle ore 9,30 alle ore 18,30 | MiCo – Milano Congressi | Via Gattamelata 5, Milano il ritorno di tanti big italiani e stranieri, dalla Sicilia al Perù e tantissime novità per chi ha scelto di trascorrere le tre giornate tra le sale e l’auditorium del Congresso.

“Il Fattore Umano”, tema dell’edizione 2018, ritrova un suo spazio nei contenuti dell’attuale   “Costruire Nuove Memorie”.

 

 

La prima edizione primaverile,  il 15° appuntamento che non trascura nulla…
Identità di carne, dossier dessert,  Identità di Gelato, Identità Naturali, Identità di Champagne, Identità di cocktail e Identità di Sala.

Insieme ad un gruppo di amiche FoodBlogger è ormai diventato un appuntamento annuale fisso ma con cura e quasi devozione abbiamo ricercato la novità, una proposta che ha incuriosito tanti di noi.

Gli sponsor ufficiali sono diventati il brindisi ufficiale, anche per noi…

 

Prima di immergersi letteralmente tra le sale, gli interventi, le interviste, le lezioni…

 

Gli incontri spassosi con i Maestri dell’Arte Bianca, primo fra tutti Renato Bosco

 

Gli chef più social dei social….  Mathias Perdomo, Contraste Milano

 

Non potevano mancare i rappresentanti per la regione Sicilia, dalla stella  “I PUPI”, di Bagheria Tony Lo Coco, Palermo

 

 

 

Ma con gusto e stupore, anche curiosità, abbiamo provato la proposta per Grano Padano degli chef  Costardi Brothers , il loro risotto 2.0  e il MagnuM !!!
Gelato cremoso dove il latte, la panna e il grana vengono cotti e raffreddati più volte , il cioccolato bianco ricopre la parte esterna insieme alla riduzione di birra, polvere di caffè e riso soffiato

 

 

 

L’identità Golose non è un racconto, è un’esperienza che va vissuta nell’integrità delle sue infinite proposte…
Peccato non godere ancora del dono dell’ubiquità perché di fatto Non c’è nulla che meriti di non essere vissuto.

Alla scoperta della nuova edizione e delle nuove presenze noi ci salutiamo con gli scatti degli amici fotografi.

sdr

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La Pizza alla Norma

28 Febbraio 2019 by Sara Drilli Leave a Comment

C’era una volta Una pizza.
Torno nella mia casetta virtuale dopo mesi,  con il trionfo di una pizza, l’amore grande della mia cucina che non ho mai abbandonato….

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Aria di San Daniele

8 Maggio 2018 by Sara Drilli 1 Comment

Giovedì 3 maggio,  il Consorzio del prosciutto di San Daniele ci ha ospitati in una location suggestiva nel cuore di Milano per dare il via a un tour di 10 appuntamenti e presentare, contestualmente, la prima campagna televisiva dedicata al San Daniele DOP.

 

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele presenta la sua nuova campagna di comunicazione che attraverso un linguaggio immediato e immagini di personaggi comuni vuole rimandare all’unicità del prodotto.
Punta all’immediatezza attraverso  uno spot televisivo e al completamento delle attività di  comunicazione attraverso tutti i canali social e il sito internet.

A noi il Consorzio ha regalato   proprio  una festa di primavera .
“Aria di Festa e la sua versione itinerante di Aria di San Daniele celebra, infatti, anche così l’eccellenza in locali selezionati delle principali città .

 


Nel corso delle serate- evento si  degustar il delicatissimo San Daniele affettato al momento, sottilissimo, a macchina, accompagnato da deliziosi finger food.

Dal 22 al 25 giugno si terrà, invece, Aria di Festa a San Daniele, la storica manifestazione dedicata alla DOP che si tiene ogni anno nel piccolo comune nel cuore del Friuli Venezia Giulia.  Madrina della 34^ edizione sarà la conduttrice televisiva Diletta Leotta.

 

Nei quattro giorni di kermesse i ristoranti, i locali e i prosciuttifici aperti ai visitatori trasformeranno la cittadina friulana in un percorso enogastronomico alla scoperta del Prosciutto di San Daniele Dop, con l’intento di far vivere ai loro ospiti il legame profondo che esiste tra il territorio ed il suo prodotto e insegnare le modalità per riconoscerlo, affettarlo e conservarlo.

 

Per maggiori informazioni sulle date e per tutti gli aggiornamenti sulle tappe potete visitare il sito dedicato alla manifestazione www.ariadisandaniele.it.

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La Confraternita della Pizza

1 Maggio 2018 by Sara Drilli Leave a Comment

Qualche numero…. 1 Confraternita, La Confraternita della Pizza, 2 padroni di casa (Ettore Priore  in foto con me e la magica Rita Tollis)  14,106 membri sulla pagina,   18,719 membri dentro al forum e 7 anni per mangiare una pizza insieme.  Ci è voluto lo sbarco dell’ Accademia della Confraternita della Pizza a Milano, 2 giornate di formazione in città per andare in vacanza con loro….

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Don Juanito Milano

19 Ottobre 2017 by Sara Drilli Leave a Comment

Possiamo girare il mondo, rimanendo seduti a tavola…
E questa volta siamo arrivati là dove l’Argentina ed il Perù si incontrano nei piatti rivisitati dallo chef, Alex, del  Don Juanito  a Milano.
E’ facile sognare al Don Juanito.
L’ambiente è accogliente, i padroni di casa attenti e sorridenti, le luci di sera soffuse… E i piatti il loro miglior biglietto da visita.

A cena con un gruppo di amici, ideale per una serata a 2 e sicuramente per una pausa pranzo diversa dal solito nel cuore di Milano…
Io l’ho apprezzato molto a cena, in compagnia, quella giusta…

Maialino cotto a bassa temperatura

 

L’offerta del locale, rinnovato da marzo, spazia tra menù di carne e pesce.
Per quanto mi riguarda è stata la conferma di sapori che già conoscevo e ho da subito apprezzato.
E’ una cucina dai sapori decisi, definiti.
Ero curiosa di confermare o meno le mie impressioni.
Non ho sbagliato.
Ho avuto il privilegio di assaggiare poco e ( quasi ) di tutto… La generosità in questi casi ha avuto la meglio!!!!
Ma a voi lascio la curiosità di andare a provare e conoscere una cucina da mille gradevoli sfaccettature.

 

 

Buen provecho!!!

Don Juanito Restaurante

Corso di Porta Vigentina 33 – Milano
Giorno di chiusura: sabato a pranzo e domenica

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10 ottobre al completo

8 Ottobre 2017 by Sara Drilli Leave a Comment

E tutti questi dolci nella mia pagina?
Io, che di dolci non ne preparo mai, venerdì sera ho avuto solo l’imbarazzo della scelta e vi racconto perché…

Il prossimo 10 ottobre anche il  Columbus di Peschiera Borromeo ( MI) parteciperà alla Festa delle attività in proprio  organizzata da METRO Italia Cash and Carry per celebrare i professionisti della ristorazione indipendente in tutto il mondo.
Io ho avuto il piacere di testare in anteprima le iniziative del ristorante che partecipa questa iniziativa, adesso tocca a voi!

Perché scegliere il Columbus?
E’ un ambiente molto spazioso, accogliente e intimo allo stesso tempo

La possibilità di accomodarsi in un corner più discreto per una cena intima non esclude l’opzione di organizzare cene di gruppo sfruttando tavoli spaziosi e comodi.

Il personale attento, competente e preciso, non lascia nulla a casa e propone una varietà di alternative che ben si prestano a tutti i gusti.

Lasciarsi coccolare al Columbus è molto facile…

E noi l’abbiamo fatto fino alla fine scegliendo questa dolcissima torta di mele.


Il 10 Ottobre festeggia con il locale che preferisci, scopri tutte le offerte speciali su www.10ottobre2017.it!

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Ravioli di pasta fillo

20 Marzo 2017 by Sara Drilli Leave a Comment

Ravioli di pasta fillo farciti alla norma…
Siamo riusciti a portare un gusto siciliano anche a Manerbio, in occasione dello show cooking presso lo store Scavolini,  grazie al progetto Ifood in store che vede coinvolto un gruppo di food blogger del network .


In compagnia degli ospiti arrivati al bellissimo store abbiamo preparato dei ravioli di pasta fillo, partendo dalla stesura della fillo…

 

per poi farcire con tocchetti di melanzane fritte, pomodori a pezzettoni, basilico e ricotta salata!

 

Un fagottino poi spennellato con poco olio e cotto in forno fino a doratura!

Abbiamo messo a lavoro un paio di simpatiche, nuove, amiche che a rivedere dalle foto sembra si siano divertite insieme a noi.
Un grazie speciale va ai padroni di casa… Accoglienti e disponibili….Una vera festa organizzata in casa Scavolini!

Alla fine dell’evento ne abbiamo approfittato per scegliere la nostra cucina dei sogni…
Beh la mia…l’avrei anche trovata!

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Arancina di cous cous

21 Febbraio 2017 by Sara Drilli 1 Comment

Le arancine mascherate per l’ Ifood in store di Scavolini, Brescia.

Sono passati mesi dall’ultima volta che ho aggiornato il mio diario di bordo in cucina…
Ma tutto ciò che nasce, si sa, ha bisogno di cure e di attenzioni.
Sono nati tanti progetti negli ultimi mesi, tante soddisfazioni si sono rinnovate e hanno occupato tantissimo tempo.
C’è stato un ritorno in tutto quello che è iniziato.
E’ stato curato e ha dato i suoi risultati.
Ora è tempo di condividere però tutto quello che l’allontanamento dal mio diario ha prodotto!!!
In questo nuovo post racconto del nuovo progetto che vede coinvolto il network di Ifood in collaborazione con Scavolini.
Insieme alla mia, ormai inseparabile, amica di cucchiaio, sabato 18 febbraio abbiamo condotto simpaticamente uno show cooking a Brescia, presso lo store di Scavolini in via Borgosatollo.
Scavolini Store di Brescia


In uno spazio molto accogliente ci siamo divertiti coinvolgendo una parte del pubblico, a cucinare insieme a noi…ma non è mancata la sorpresa di ritrovare degli amici!

La proposta era legata alla prossima festa di Carnevale che si avvicina e allora ho mascherato le mie ( amate ) arancine in una versione che in qualche modo richiama la mia “sicilianità”.
Arancine di cous cous, dal ripieno filante!
Abbiamo usato un cucchiaio porzionatore per gelato, rivestito con la pellicola per maneggiare con più precisione le arancine…ed il lavoro è stato anche molto divertente.

Ingredienti
250g Cous cous precotto
1/4 acqua
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di olio
1 uovo
scamorza affumicataguanciale a cubetti

farina di mais per la panatura
sale e pepe

Preparazione
Portate l’acqua ad ebollizione, sciogliete una bustina di zafferano, l’olio a e versate il cous cous. Mescolare velocemente con un cucchiaio, lasciate gonfiare e poi riposare fino a totale raffreddamento.
Nel frattempo, saltate in padella preriscaldata il guanciale, grattugiate la scamorza finemente affinché non crei spessore dentro l’arancina e mettete da parte.
Sbattete un uovo, aggiungete un pizzico di sale e versate dentro la terrina del cous cous.
Formate mezze sfere riempite con il condimento e ricoprite con altro cous cous.
Formate palline tutte della stessa dimensione, spennellate con un albume, passatele nella farina di mais e lasciate rapprendere almeno 30 min in frigo.
Portate l’olio a temperatura, dentro un pentolino alto e stretto.
Appoggiate con l’aiuto di un cucchiaio le arancine e lasciate dorare.
Servite caldi.
Prep time: 15 min Cook time: 10 mins

 


In questa versione abbiamo utilizzato la farina di mais, ricordando di venire incontro alle esigenze di tanti amici intolleranti al glutine… Chiaramente a casa la proposta si può replicare sostituendo con il semplice pangrattato.
L’ingrediente che non dovrà mancare mai è il sorriso e il desiderio di dedicare il proprio tempo fosse anche solo per la formatura dell’arancina 🙂
Il cous cous non ha la stessa struttura del riso, pertanto, la fretta non è sicuramente dalla nostra…
E’ fondamentale il “riposo” dopo la cottura, modellare bene con l’aiuto della pellicola e ancora in riposo con la panatura in frigo.

Sulle piastre ad induzione della cucina Scavolini a nostra disposizione la temperatura ottimale dell’olio è stata raggiunta in pochi minuti…e ne abbiamo fritte dentro delle belle…

A ben guardare dalle foto…Anche i nostri ospiti si sono divertiti insieme a noi.

Un grazie speciale va a tutto lo staff di Scavolini store di via Borgosatollo, Brescia…

Per chi avesse perso l’occasione di seguire la diretta sui social… qui il link all’intervista della giornata.
Continuate a seguire #IfoodInStore…. #ScavoliniStore  la tournée continua!!

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Il Perù a Milano

15 Maggio 2016 by Sara Drilli Leave a Comment

Ci si può innamorare di quello che non si conosce?
…

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Filed Under: Eventi, Senza categoria Tagged With: inkanto, perù, peru. cucina peruviana, ristorante

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