i piattini di Drilli

Food passions, di cibo ed eventi

Focaccine sfogliate e tanti auguri a NOI. Siamo a due…Anni insieme.

by 27 Comments

Come una corsa all’ultimo minuto,
quando hai ospiti a cena MA ti manca ancora qualcosa…
torno correndo nel mio amato blog per ricordare insieme ai lettori fissi,
divenuti ormai AMATI AMICI i due anni passati insieme.
Il 1°gennaio non è solo il primo giorno dell’anno
ma la data di creazione del mio angolo di cucina,
di tutto quello che mi ha permesso di conoscere
un mondo di persone ricche e nuove.
Siamo a quota DUE!
730 giorni di passione
condivisione
attenzione
per me
e
Voi.

Oggi non immagino neanche quanto vuota sarebbe stata la mia vita ( e non esagero) senza questo spazio virtuale solo per l’anagrafe!!

Chi mi segue da un po’ lo sa!
Io amo i lievitati salati…quindi la proposta non poteva non essere che del genere!
Pasta madre a seguito, mi cimento in focaccine con una variante, suggerita da un libro regalo di Natale fatto da me a me 😀
Focaccine sfogliate con tutte le mie varianti…
Occorrente 

150g pasta madre rinfrescata
250g farina 0
250g farina manitoba
300g di acqua
2 cucchiai di olio
15 g sale
burro per sfogliare (200g circa)
olive 
scamorza
speck  a cubetti

Procedere con l’impasto della pasta la sera prima e lasciare lievitare tutta notte dentro una ciotola oleata.
Il giorno dopo ( o comunque quando l’impasto sarà ben lievitato) riprenderlo e stenderlo dando una forma rettangolare.
Cospargere  il burro freddo con poca farina e appiattirlo con un matterello sopra una metà del rettangolo. Chiudere a portafoglio e sigillare i contorni.
Stendere con un matterello.
Ripiegare la sfoglia in 3, girarla su se stessa in senso antiorario e stenderla 3 volte.
A questo punto aggiungere il condimento sul rettangolo intero e arrotolare l’impasto su se stesso, per poi ritagliare le forme a proprio piacimento.
Lasciare lievitare di nuovo in teglia su carta da forno ben distanziate, quando saranno raddoppiate spennellare del tuorlo in superficie ed infornare in forno ben caldo a 200° per circa 25 minuti.
Servire caldi ma RISCALDATI saranno comunque buonisssssimi.

Comments

  1. E io sono felice che tu due anni fa ti sia lanciata in questa avventura, così mi hai dato la possibilità di conoscerti 🙂 Buon anno, buon blog compleanno e buon tutto cara Sara 🙂
    Le tue focaccine sono magnifiche ! Ti abbraccio

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  2. E anche la mia vita sarebbe vuota… Sono felice di averti conosciuta, senza questo nostro spazio comune e questa nostra passione non avremmo mai potuto incontrarci! <3

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  3. Concordo, le nostre casette virtuali sono anche le casette dell'anima, dove possiamo raccontare al mondo ciò che ci piace, dove possiamo regalare un po' di noi e della nostra esperienza e tutto questo è bellissimo!
    Ti auguro uno strepitoso anno nuovo cara amica reale oltre che virtuale!!!
    Un abbraccissimo!!!

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  5. buon compleblog tesorina…i nostri blog sono quasi coetanei!!! il mio blog compie 2 anni il 26 febbraio e devo dire che anche la mia vita è diventata più bella grazie ad esso…buonissime queste focaccine e bella tu! spero di rivederti prestissimo! Un abbraccione forte

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  6. Cara Sara, non posso che abbracciarti forte e farti tanti auguri! I nostri rispettivi blog ci hanno fatte conoscere, l'amicizia è il più bel regalo che si possa chiedere!
    Ti auguro buon anno…la prima ricettina del 2014 promette davvero bene! 😉
    A presto, ciao!! <3

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  8. Tesorooooo <3 Doppi auguri, allora! Buon anno e buon compliblog! Ti capisco quando dici che la tua vita è diventata migliore con il blog… anche io ho conosciuto tante persone speciali e tra queste ci sei TU! Ti auguro tutto il bene del mondo, sei una persona speciale! <3 Queste focaccine sono invitantissime, chissà che buone! Complimenti e un forte abbraccio! :**

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  9. Ciao tanti auguri sia per il nuovo annpo, sia per il tuo blog, davvero molto bello! Un abbraccio e a presto
    Paola

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  14. Che bello auguriiiiiiiiiiiiiii e quanto mi piaci sempre sorridente, positiva e bella!
    Ora per festeggiare rubo qualche tua focaccina, sono molto invitanti, buon anno e un abbraccio grande.

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  15. Doppi, tripli e mille Auguri allora ;-)!!! Sei una forza della natura e ….come potevo non venire a salutare il tuo blog ;-)????
    Me ne vado dopo averti rubato una focaccina….giusta giusta per l'ora dell'aperitivo fra poco
    un bacio e buon 2014!!! :*

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  18. Tesoro perchè mi ero persa il post del tuo secondo compliblog? Così non va mica bene…che amica del cavolo sono? Lo dico io che sono sconclusionata, e allora un abbraccio grandissimo e tantissimi auguri per questo bellissimo angolo!!! E poi noi come faremmo senza di te!! Bacio Manu

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