i piattini di Drilli

Food passions, di cibo ed eventi

Un fumetto mica per ridere…

by 27 Comments

Quando gli scarti sono protagonisti di un primo a base di crostacei…Il FUMETTO.

La base di questa ricetta è la base stessa, il gusto al piatto è dato proprio dagli scarti dei gamberi che ridotti ben bene insaporiscono in modo fresco gli spaghetti.
Estate + pesce = connubio perfetto e se le vacanze, come per me, sono già iniziate lo cerco anche quando ceno fuori. Lo street food è una grossa comodità, ma vogliamo mettere? La soddisfazione è proprio un’altra, ed allora…

…Per la serie non buttiamo via  nulla….

Ingredienti per 4-5 persone: 
2spicchi d’aglio,
1 cipollotto 
1 scalogno
1 cipolla piccola
olio extra vergine di oliva (per il fondo) 
600 g di gamberi (o gamberetti), 
½ bicchiere vino bianco
2 foglie d’alloro
400gr di pasta lunga
Separare testa e code dai gamberi, risciacquare bene e mettere da parte. Pulire i gamberi, rimuovere gli intestini e sciacquarli sotto l’acqua molto fredda. Riporre i gamberi dentro un piatto coperto e quindi in frigo. Una volta pronti tutti gli “scarti”, preparare un fondo chiaro in padella procedendo seguendo l’ordine degli ingredienti, sfumando il tutto con il vino bianco e riempire la pentola con l’acqua a filo. Coprire la pentola e lasciare a fuoco basso. Schiacciare con un cucchiaio di legno e lasciare andare fino alla “riduzione”. Ci vorranno 20/30 minuti. Intanto, lessare gli spaghetti e mettere da parte un po’ dell’acqua di cottura, nel caso fosse necessario…

Una volta pronto il fumetto,filtrare con un colino e mettere da parte.
Saltare nella stessa padella i gamberi, aggiungere la pasta e saltare tutto con il fumetto
L’ultima cosa da fare sarà aggiungere a proprio piacimento del prezzemolo tritato…
E con questa…un saluto dalle nuvole, tra le nuvole, dove ho lasciato viaggiare i miei pensieri prima di atterrare…. Buone vacanze a TUTTI.

Comments

  1. Saraaaa….Saraaaaa…. sto bevendo il cappuccino e ho voglia di questo piatto…è normale????? ahahahahaha…
    bravissima..non ci ho mai pensato ad utilizzare anche gli scarti…ma mai cosa fu piu giusta :)!
    Sto piatto è invitantissimo!! anche io sono per lo streed food..ma cn certi piatti non c'è paragone :D!

    Un bacio dall'altra Sara-bloggallina

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  7. Prima di tutte se non la finisci con le foto di quel mare stupendo prima o poi qualcuno ti farà un cappottone mi sa… La prossima volta il fumetto me lo prepari qui perchè l'ultima volta che l'ho fatto l'essere dentro di me non era daccordo e ho vomitato anche l'anima…

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  8. L'adoro Sara, questo piatto l'adoro e basta!!!
    Baci, e beata te, per me le vacanze son lontane come le nuvole delle foto!! 🙂

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  9. Sara bella…io adoro il pesce ma non lo posso mangiare, quindi invidio le tue vacanze e anche la tua ricetta! Ti abbraccio bellezza!

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  12. Vedo che l'essere in vacanza produce risultati grandiosi…mai saltato la pasta con il fumetto, al limite ce l'ho cotta dentro, ma….devo provare la differenza :-).
    E così sei in vacanza fino a tutto agosto ????? Alla faccia ;-)..nostra.
    Buona vacanza carissima!
    Lalla

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  13. Che buonezza! Queste linguine devono essere super e poi io sono convinta che il pesce deve essere cotto in maniera semplice e con meno ingredienti possibili per essere veramente buono e perchè venga esaltato il suo sapore.
    Baci!

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  16. Sara cara io amo il pesce in gni sua forma e in ogni preparazione… se poi si tratta di creare qualcosa con gli avanzi il principio mi alletta ancora di più.. splendido piatto, splendido fumetto! sei stata bravissima:* un abbraccio grande:)

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  20. Ricetta gustosissima, adoro i crostacei e la pasta, quindi siamo a cavallo. un bacio, cara e a presto

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