Quando gli scarti sono protagonisti di un primo a base di crostacei…Il FUMETTO.
La base di questa ricetta è la base stessa, il gusto al piatto è dato proprio dagli scarti dei gamberi che ridotti ben bene insaporiscono in modo fresco gli spaghetti.
Estate + pesce = connubio perfetto e se le vacanze, come per me, sono già iniziate lo cerco anche quando ceno fuori. Lo street food è una grossa comodità, ma vogliamo mettere? La soddisfazione è proprio un’altra, ed allora…
…Per la serie non buttiamo via nulla….
Ingredienti per 4-5 persone:
2spicchi d’aglio,
1 cipollotto
1 scalogno
1 cipolla piccola
olio extra vergine di oliva (per il fondo)
600 g di gamberi (o gamberetti),
½ bicchiere vino bianco
2 foglie d’alloro
400gr di pasta lunga
Separare testa e code dai gamberi, risciacquare bene e mettere da parte. Pulire i gamberi, rimuovere gli intestini e sciacquarli sotto l’acqua molto fredda. Riporre i gamberi dentro un piatto coperto e quindi in frigo. Una volta pronti tutti gli “scarti”, preparare un fondo chiaro in padella procedendo seguendo l’ordine degli ingredienti, sfumando il tutto con il vino bianco e riempire la pentola con l’acqua a filo. Coprire la pentola e lasciare a fuoco basso. Schiacciare con un cucchiaio di legno e lasciare andare fino alla “riduzione”. Ci vorranno 20/30 minuti. Intanto, lessare gli spaghetti e mettere da parte un po’ dell’acqua di cottura, nel caso fosse necessario…
Una volta pronto il fumetto,filtrare con un colino e mettere da parte.
Saltare nella stessa padella i gamberi, aggiungere la pasta e saltare tutto con il fumetto
L’ultima cosa da fare sarà aggiungere a proprio piacimento del prezzemolo tritato…
E con questa…un saluto dalle nuvole, tra le nuvole, dove ho lasciato viaggiare i miei pensieri prima di atterrare…. Buone vacanze a TUTTI.
Saraaaa….Saraaaaa…. sto bevendo il cappuccino e ho voglia di questo piatto…è normale????? ahahahahaha…
bravissima..non ci ho mai pensato ad utilizzare anche gli scarti…ma mai cosa fu piu giusta :)!
Sto piatto è invitantissimo!! anche io sono per lo streed food..ma cn certi piatti non c'è paragone :D!
Un bacio dall'altra Sara-bloggallina
'GIORNO omonima gallinella!!! 😀 😀 Ho letto il tuo commento in diretta!! ;)))) Mi hai fatto sorridere…buona giornata e EVVIVA GLI SCARTI 😀
e brava che hai preparato quel magnifico fumetto!
un primo piatto da leccarsi i baffi!
bacio
Buongiorno Sara, ottimo il tuo fumetto con gli scarti, io putroppo non sono molto brava a maneggiare il pesce preferisco mangiarlo bello che pronto!!! Un bacio Manu
Ciao questa delizia a quest'ora proprio non si può vedere! Complimenti e buona giornata
paola
Buona giornata a voi tutte,ragazze!
Prima di tutte se non la finisci con le foto di quel mare stupendo prima o poi qualcuno ti farà un cappottone mi sa… La prossima volta il fumetto me lo prepari qui perchè l'ultima volta che l'ho fatto l'essere dentro di me non era daccordo e ho vomitato anche l'anima…
HAHAAAHAHAHAHAH mi fai morire,Dani!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
L'adoro Sara, questo piatto l'adoro e basta!!!
Baci, e beata te, per me le vacanze son lontane come le nuvole delle foto!! 🙂
Roberti-issima 🙂 Grazie!
Sara bella…io adoro il pesce ma non lo posso mangiare, quindi invidio le tue vacanze e anche la tua ricetta! Ti abbraccio bellezza!
:-O come si fa ?!?!? :/ un abbraccio bella mia!
Sarucciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! Io non butto via nulla ed anzi (per rimanere in tema…) mi butto a pesce nel tuo piatto goloso!
hahaahahh cara amica mia………..
Gnammy tesoro mio!!! ti abbraccio fortissimo!!! un bacione ti lovvo buone vacanze!!
Grazieeeeeee Giulietta cara!!!! A prestiiiiiiiisssimo <3
Vedo che l'essere in vacanza produce risultati grandiosi…mai saltato la pasta con il fumetto, al limite ce l'ho cotta dentro, ma….devo provare la differenza :-).
E così sei in vacanza fino a tutto agosto ????? Alla faccia ;-)..nostra.
Buona vacanza carissima!
Lalla
Lalla cara io proverò la tua! Un bacione
Che buonezza! Queste linguine devono essere super e poi io sono convinta che il pesce deve essere cotto in maniera semplice e con meno ingredienti possibili per essere veramente buono e perchè venga esaltato il suo sapore.
Baci!
Mamma mia che piatto gustoso!!!! Complimenti Sara! Anche per il tuo splendido blog!!!
Volevo invitarti, se ti fa piacere, a partecipare al mio nuovo contest che ha come tema le insalate estive aventi come protagonista i legumi o i cereali o i semi oleosi:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2013/06/il-nuovo-contest-cereali-in-insalata_5.html
Grazie mille e buona giornata,
Chiara
urca che bontà, tu sai quanto io ami i primi piatti di pesce…no? Un abbraccio SILVIA
Sara cara io amo il pesce in gni sua forma e in ogni preparazione… se poi si tratta di creare qualcosa con gli avanzi il principio mi alletta ancora di più.. splendido piatto, splendido fumetto! sei stata bravissima:* un abbraccio grande:)
Ottimo!!!!!!!!!
Anch'io preparo il fumetto, la pasta viene più buona!
buone vacanze!
Buona vacanza 😀 il bello di utilizzare davvero tutto in uan ricetta e renere i piatti ancora piu gustosi e buoni!!!
Ricetta gustosissima, adoro i crostacei e la pasta, quindi siamo a cavallo. un bacio, cara e a presto
Che acquolina Sara!!! Dopo le foto su facebook ora ho visto anche queste… mamma mia!! 😀 Un abbraccio e a presto cara!!