È un periodo dell’anno bellissimo questo… Le ciambelle sono il bello di tutto questo. I veri foodblogger si
Le ciambelle fritte
Taralli
Taralli che passione. Ho preparato i taralli pensando ai miei nipotini ma anche ai miei alunni che ne sono appassionati. Ho creduto che condividere la ricetta possa essere un buon inizio per trascorrere del tempo a casa insieme, con le mani in pasta, per uno snack che amiamo in tanti.
La figlia di Eva, pizza in teglia
Pizza in teglia che passione!!! Ma la teglia per me è il massimo se bianca e farcita nelle versioni più originali. La pizza bianca di fatto diventa una tavolozza dove aggiungere qualche colore, non troppo, perchè il troppo storpia sempre ma soprattutto perché mi piace riconoscere la presenza di ogni singolo condimento. Questa l’ho chiamata…
Metronomo : Meno sprechi al ristorante
Metronomo 21019, i risultati delle ricerca sullo spreco alimentare fuori casa. Quanta consapevolezza c’è in noi consumatori sullo spreco nei ristoranti e conoscenza sulle attività da questi condotte?Martedì 2 ottobre, nel Salone della CSR e dell’Innovazione Sociale 2019 fra le moderne aree della prestigiosa Università Bocconi, Metro Italia in collaborazione con Bocconi Green Economy Observatory ha presentato…
Meno sprechi più sostenibilità nell’ Horeca
La consapevolezza dell’antispreco ( anche ) nella ristorazione. L’importanza di una ricerca condotta da METRO Italia, in collaborazione con Bocconi Green Economy Observatory, i risultati della ricerca Metronomo sullo spreco alimentare nella ristorazione. Questi sono stati i temi affrontati alla tavola rotonda, presso il ristorante Chic ‘n Quick dello chef Claudio Sadler. L’Università – con…
La Pizza in teglia
La Pizza. E’ l’ennesimo bilanciamento tra acqua, farina, lievito e ore di lievitazione. L’ennesimo impasto per una pizza a lunga lievitazione che nasce con il semplice intento di rilassare le spalle dal peso dei pensieri e di combattere quasi quasi la noia. Ho recuperato dalla dispensa una comunissima farina 0 che era stata abbandonata…
Identità golose 2019
Al via l’edizione 2019 della manifestazione più attesa. Identità Golose, Congresso internazionale di Cucina e Pasticceria d’Autore. Ricchissimo Il programma in allegato, da sabato 23 a lunedì 25 marzo, dalle ore 9,30 alle ore 18,30 | MiCo – Milano Congressi | Via Gattamelata 5, Milano il ritorno di tanti big italiani e stranieri, dalla Sicilia al Perù e…
La Pizza alla Norma
C’era una volta Una pizza. Torno nella mia casetta virtuale dopo mesi, con il trionfo di una pizza, l’amore grande della mia cucina che non ho mai abbandonato.
Panini neri salmone e stracciatella
Panini neri, formato mignon per un grande ritorno. Il grande rientro nella casetta virtuale poteva essere celebrato solo da un lievitato, salato per la precisione, panini neri formato mignon farciti con quello che mi piace di più. Qualche sera fa un nuovo contatto sui social mi ha chiesto la biografia de “I piattini di Drilli”…
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