Food passions, di cibo ed eventi
La consapevolezza dell’antispreco ( anche ) nella ristorazione. L’importanza di una ricerca condotta da METRO Italia, in collaborazione con Bocconi Green Economy Observatory, i risultati della ricerca Metronomo sullo spreco alimentare nella ristorazione. Questi sono stati i temi affrontati alla tavola rotonda, presso il ristorante Chic ‘n Quick dello chef Claudio Sadler. L’Università – con…
La Pizza. E’ l’ennesimo bilanciamento tra acqua, farina, lievito e ore di lievitazione. L’ennesimo impasto per una pizza a lunga lievitazione che nasce con il semplice intento di rilassare le spalle dal peso dei pensieri e di combattere quasi quasi la noia. Ho recuperato dalla dispensa una comunissima farina 0 che era stata abbandonata…
C’era una volta Una pizza. Torno nella mia casetta virtuale dopo mesi, con il trionfo di una pizza, l’amore grande della mia cucina che non ho mai abbandonato.
Panini neri, formato mignon per un grande ritorno. Il grande rientro nella casetta virtuale poteva essere celebrato solo da un lievitato, salato per la precisione, panini neri formato mignon farciti con quello che mi piace di più. Qualche sera fa un nuovo contatto sui social mi ha chiesto la biografia de “I piattini di Drilli”…
L’arancina con salsiccia, anzi un’arancina al contrario…Con ciò che avanza di un risotto con zafferano e salsiccia. Risorgo e torno ad aggiornare la mia amata casetta virtuale con una nuova esperienza da raccontare!!! La fretta con la quale nasce questo post la devo agli amici che, curiosi, hanno già letto su Facebook di questa salsiccia…
Giovedì 3 maggio, il Consorzio del prosciutto di San Daniele ci ha ospitati in una location suggestiva nel cuore di Milano per dare il via a un tour di 10 appuntamenti e presentare, contestualmente, la prima campagna televisiva dedicata al San Daniele DOP. Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele presenta la sua nuova…
Qualche numero…. 1 Confraternita, La Confraternita della Pizza, 2 padroni di casa (Ettore Priore in foto con me e la magica Rita Tollis) 14,106 membri sulla pagina, 18,719 membri dentro al forum e 7 anni per mangiare una pizza insieme. Ci è voluto lo sbarco dell’ Accademia della Confraternita della Pizza a Milano, 2 giornate…
La rosticceria palermitana ! Questo weekend Palermo a tavola con la rosticceria siciliana, palermitana in formato mignon misura large !!! I mignon della rosticceria sono onnipresenti nei bar di Palermo e tutte le altre province dell’isola. Sono amati da tanti e in tutte le versioni al forno e fritti, quindi fritti e al forno…
Le novità hanno bisogno di tempo, di spazio e di cure…Anche di essere condivise e festeggiate! E’ la notizia che in pochi già sapevano e che ora ufficializziamo e festeggiamo con queste mini bundt cakes. Siamo cresciuti, siamo diventati grandi….E questa casetta che ha sempre rappresentato il mio porto sicuro ora naviga da solo,…
